大家好，关于请问鸭翅怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于鸭翅怎么做好吃的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 甜辣鸭翅的卤制方法
2. 鸭全翅怎样做好吃
3. 鸭翅怎么做
4. 鸭翅怎么做好吃

甜辣鸭翅的卤制方法

鸭翅洗净切段

（或不切），焯水

（凉水下锅，煮沸捞出，清水冲洗）捞出备用

冷锅热油，油量大概三汤匙就够，用来炒酱

小火炒酱：加入适量红九九火锅底料

小火炒酱：2汤匙郫县豆瓣酱

小火炒酱：如果能买到香其酱，可以加1汤匙

小火继续炒出酱香味

加入辣椒

（酌情添加）、花椒、麻椒

（酌情添加）、香叶、八角、炖肉料包

（酌情添加）以及葱段、姜片，继续小火煸炒

注意别糊锅

倒入一瓶啤酒

（500ml即可）

转至大火煮沸，待没有明显啤酒味飘出即可

倒入鸭翅，加入一勺料酒去腥

加入一勺生抽

（或者其他鲜味酱油）

加入半勺老抽提色

加入一把冰糖，爱吃甜口的稍微多放点，不爱吃的少放点

加入适量水，以没过鸭翅为宜，盖上锅盖继续炖。爱吃酥烂的中火甚至小火慢炖，爱吃筋道的大火快炖。大火快炖时建议中途停火腌制1小时左右，然后继续大火收汁。

最后开盖收汁，注意控制最后汤汁量，别糊锅。

鸭翅有腥味，虽然整个过程中用料酒、啤酒、大料、辣椒麻椒等去除或者掩盖腥味，依然建议凉食~

鸭全翅怎样做好吃

1/4全鸭翅洗净汆水

2/4起油锅放入除葱以外的所有配料爆锅，倒入已经改刀的鸭翅煸炒，至鸭翅收干，外皮略黄撒入适量黄酒去腥

3/4接下来是调味过程，依此放入冰糖，生抽

（提鲜）老抽

（着色），再加入热水炖煮20分钟左右。

4/4快收汁的时候倒入砂锅，加热至沸，撒入葱花即可。

鸭翅怎么做

用料：椒盐4克、鸭翼8只、盐适量、糖2克、耗油2勺、老抽1小勺方便上色、洋葱一半、胡萝卜半根、辣椒1个、姜2片

椒盐鸭翼的做法步骤：

步骤1、把鸭翼洗干净，沥干水分，切开，一分为二

步骤2、加入盐，糖，油，耗油，姜片，一半的椒盐腌制30分钟，想更入味可以腌久一点

步骤3、锅里加入油，加入玉米淀粉到腌制好的鸭翼中，搅拌均匀，放进热油里炸20分钟左右

（先放中翼，翼尖后放）

（这里注意一下，如果怕翅膀太硬的话可以在第一步后将鸭翼出一下水，再沥干水分后放入调味料）

步骤4、炸好的金黄色，很有食欲哦

步骤5、将辅料放进锅里炒香

步骤6、把鸭冀放进去，加上剩余的椒盐爆炒一下就可以出锅了

步骤7、出锅开吃

鸭翅怎么做好吃

主料

鸭翅8个

鹌鹑蛋适量

辅料

八角适量

老抽适量

生抽适量

盐适量

料酒适量

姜片适量

1.鸭翅冷水下锅，加入料酒焯烫。

2.焯好的鸭翅对半砍开洗净。

3.鹌鹑蛋煮熟剥去壳。

4.锅中热油炒香姜片。

5.放入鸭翅膀翻炒。

6.翻炒均匀后加入几滴老抽，少许生抽，少许盐。

7.加入八角和水。

8.最后把鹌鹑蛋放入，中小火焖20分钟。

9.时间差不多后开大火收汁出锅。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。