大家好，广西炸猪脚怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括广西炸猪脚的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于广西炸猪脚怎么弄好吃和广西炸猪脚的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 广西脆皮猪脚的做法
2. 广西炸猪脚皮脆的做法
3. 广西玉林油炸脆皮猪脚正宗做法
4. 广西炸猪脚的做法

广西脆皮猪脚的做法

【食材】：猪蹄，3-5个八角，2-3个山奈，3片香叶，一小段桂皮，2-3个砂仁，2个白芷，3个白蔻，准备适量的盐，适量的高度白酒。

广西炸猪脚皮脆的做法

1、原料：猪手1只，老醋1小支，老姜1块，辣椒干、酱油、蒜米、糖

(冰糖更好)适量。

2、猪手去毛，砍块，下水煮去血水，洗净。

3、姜切大块拍扁，和猪手块一起下锅炒

(免油)，开始泛油的时候加蒜米

(整粒)、辣椒干，少许酱油和半支醋煮滚。

4、加水没过所有材料，煮至猪蹄糜烂，加糖，试味，不够酸加醋。

广西玉林油炸脆皮猪脚正宗做法

1.生姜、大蒜拍碎切成末备用

2.猪蹄洗净剁成小块入水焯熟，捞出控干表面的水分，一定要控干

3.锅中放入适量的油，待油温升高后，放入猪脚先小火炸

4.再大火将猪蹄炸到表面变得稍微焦脆后捞出控干油

5.锅中留少许底油，放入姜末蒜末、适量的辣椒粉以及花椒粉炒香

6.再下入炸好的猪蹄翻炒均匀

7.再加入适量的料酒，翻炒均匀

8.出锅前撒入适量的椒盐，翻炒让猪脚表面均匀沾上椒盐即可

烹饪小贴士：

这个猪蹄做出来是外焦脆，内里有嚼劲的口感。如果不喜欢这样口感的，可以事先将猪蹄蒸或者下水煮到猪蹄可以用筷子戳透，这样做出来的口感就是外皮会带点脆带点嚼劲，但内里是软中带Q的。前者是比较费牙口，适合当下酒菜或者解馋吃，后者比较适合当佐餐配饭吃

姜蒜、料酒可以去腥增香

炸的时候记得先小火炸，可以逼出猪蹄中过多的油脂，再大火炸是为了让猪蹄的表皮变得香脆。炸的时间和火候都要控制好，否则弄不好猪蹄出来要么咬不动，要么就是太油腻

猪蹄表面的水分一定要控干，可以用干净的布擦干，否则下锅后会爆锅得厉害

红烧，煮汤的猪蹄做法是最常见的。但这个吃法的猪蹄绝对更加过瘾给力，不要觉得油炸后的猪蹄会很腻，恰恰相反，猪蹄过油炸，油脂部分被炸出，吃起来反而不腻而且更香~带点脆带点嚼头的猪蹄吃起来绝对过瘾，

广西炸猪脚的做法

1、主料：猪脚3只。

2、辅料：料酒2勺，盐2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖1块，生姜1块，八角1个，香叶3片，花生碎100克，孜然粉1勺，椒盐粉1勺。

3、猪脚清洗干净，凉水入锅煮开，然后放少许料酒去腥，捞出洗净。

4、锅里放入大料翻炒，放入猪脚炒干水分。

5、放料酒、盐、生抽、老抽、冰糖，倒入适量开水大火煮开，然后改小火焖制，最后大火收汁。

6、碗里加入花生碎、葱、盐、椒盐、孜然粉混合拌匀。

7、锅里倒入适量油，待油温升高后，放入猪脚小火炸一下捞出。

8、大火将猪蹄炸到表面变得焦脆后，捞出控干油。

9、取出撒上花生碎即可。

关于广西炸猪脚怎么弄好吃，广西炸猪脚的做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。