藕渣粑怎么弄好吃 建水藕粑正宗做法
大家好，今天小编来为大家解答藕渣粑怎么弄好吃这个问题，建水藕粑正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
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建水藕粑正宗做法
1.材料:藕粉适量，面包糠适量，白糖15克，盐15克，炼乳一勺，黑芝麻少许，色拉油少许。
2.将藕粉加入少量的凉开水
（刚好可以溶解藕粉即可）调匀，再加入两小勺白糖，少许盐，适量炼乳，与藕粉液调匀。
3.加入适量面包糠
（与藕粉基本等量）。
4.将面包糠与步骤2的藕粉液混合。
5.充分混合，至干稠。
6.锅中加入少量色拉油。
7.将调好的藕粉混合物用筷子分团放入油锅。
8.在藕粉团上撒上少许黑芝麻。因为藕粉有粘性，所以不用担心翻面时芝麻掉落。
9.油烧热后，用中小火炸。
10.注意火候，两面都要炸到。
11.炸至金黄，即刻捞出。
12.待稍凉即可品尝到外酥里糯的美味藕粑。
湖北藕渣粑是酸的吗
不是。味道香辣，口感清甜。
做法：
1、先用钵把莲藕磨成浆，然后加点面粉搅拌到粘稠。
2、葱切成葱花，鸡蛋打散，然后全部加入到莲藕中，加少许盐，然后全部再一起搅拌。
3、用煎锅，锅热之后，倒入少许菜籽油，油热之后，用勺子把藕浆挖到锅中，然后用勺子把藕浆摊圆。
（若要想特别圆，可以买辅助工具，就是超市卖有煎鸡蛋的那种圆形塑型的就可以）
4、煎到两面金黄就可以出锅了。
麻城火烧粑的做法
和面。
这是自己第四次做火烧粑，做的第十一个，也是生平第四次和面，所以和面的每个步骤和时间掌握的并不精确。
第一次和面的时候在同学群里问怎么和面，同学说揉的不粘手加揉不动就可以了，就这样盲人摸象了开始摸索着和面。
这次我是先取适量面粉，加少许盐，少于油，加适量温水用筷子将面粉调成棉絮状，加水慢慢分次加。
无需添加酵母。
然后开始揉面，揉好后盖住面盆等一段时间
炒馅。
我比较懒，用鸡蛋炒萝卜丁比较适合没有刀工的厨房小白自己。
比较流行的馅是豆角肉泥馅，韭菜鸡蛋馅，茄子肉泥馅，鸡蛋粉丝馅。
儿童可以直接用糖会蜂蜜做馅很诱人。
炒馅可以炒八九成熟，炒干点，炒的含水量少
烙火烧粑。
准备烙之前继续揉一揉面就可以开始烙火烧粑了。
锅刷薄油加热，案板撒层面粉，双手手掌粘层面粉，从面团上扯下单个火烧粑需要的面团，放在案板上擀面杖擀平，用勺子加入馅后包起来成团型
（跟包包子一样，封口处可以用手指蘸水加湿点，高手可以不用擀面杖和案板，直接用手掌包），再双掌拍成饼型，封口朝下放入热锅，用双手手掌或手背往粑的外沿快速按压、拉扯，摊薄成圆饼型定型，烙一下后翻面继续烙一下。期间用油越少越好。
小火烙
烤箱烤火烧粑。将火烧粑放入预热的烤箱烤三到五分钟
（少烙多烤）。
烤的火烧粑更好吃。
以前麻城农村都是锅里稍微烙一下后直接放入土灶里用明火烤的。
没有烤箱的不用这个步骤，直接用锅烙好即可
渣粑煲家常做法
用料
1、萝卜白菜、豆渣粑各300克
2、藕丸子300克
3、腊肉少许
4、姜蒜小香葱少许
5、黄豆酱少许
做法
将萝卜白菜和豆渣粑洗净备用，腊肉切成薄片，冰箱里还有几个藕丸子，正好用上了，一锅煮吧。
将豆渣粑煎制两面金黄，我用的是不粘锅，不需要很多油，只放一点点就可以了。
小火慢煎好的豆渣粑，黄灿灿的。
将腊肉倒入锅中，爆出油来，爆香姜蒜，然后加入萝卜，把萝卜烧5到8分钟。
（我家比较喜欢吃软一点的萝卜）
藕丸子倒入锅中，加冷水，一次加足，大火煮开。
煮沸之后改成中小火，然后加入豆渣粑和大白菜，一起煮。
倒入锅仔中，继续小火熬煮。
起锅前加入两勺黄豆酱和一点点盐胡椒鸡精等调味，撒上小香葱，准备出锅了。
热腾腾的萝卜白菜豆渣粑煲新鲜出锅了！
文章分享结束，藕渣粑怎么弄好吃和建水藕粑正宗做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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