裕华万达广场美食详细菜谱

一、菜品介绍 这道菜品叫做“红烧肉”，是中国传统名菜之一，味道香甜可口，深受人们喜爱。它是由猪肉、酱油、糖、料酒等多种材料烹制而成，经过长时间的炖煮，肉质变得酥软入味，汤汁浓稠鲜美。

二、制作流程 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 冰糖 20 克 - 酱油 30 毫升 - 食用油 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出沥干水分备用。
2. 将生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入生姜、大葱、料酒煸炒出香味。
5. 加入酱油、冰糖、适量的水，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟。 6. 将汤汁收干至粘稠状，加入适量的食用油，翻炒均匀。 7. 将红烧肉装盘即可。

三、适合人群 这道菜品适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。它富含蛋白质和维生素，有助于提高身体免疫力和抗病能力。

四、禁忌

1.红烧肉的火候要掌握好，不能过旺或过小，否则肉质会过于干燥或油腻。
2. 食用红烧肉时，应加入适量的食用油，以增加口感和食欲。
3. 红烧肉的汤汁较多，不宜一次食用过多，以免导致饱腹感。 五、总结 红烧肉是一道美味可口的中国传统名菜，它富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。但是，在烹制过程中应注意火候和食用量，以免对身体造成不良影响。