惠州美食图文简介 惠州是中国广东省下辖的一个地级市，位于广东省东部，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市。在惠州，有着丰富多样的美食文化，其中最具代表性的就是惠州菜。惠州菜以清淡鲜美、色香味俱佳而著称，被誉为“南方菜系”的瑰宝。本文将介绍一款经典的惠州美食——客家围屋菜，并详细制作步骤。

一、客家围屋菜的食材和配料

1.鲜虾 300 克
2. 猪肉 150 克
3. 蒜头 5 瓣
4. 西兰花 1 朵
5. 胡萝卜 1 根 6. 豆腐 1 块 7. 干贝 5 克 8. 鲍鱼 5 个 9. 红椒 1 个 10. 青椒 1 个

二、客家围屋菜的制作方法

1.将猪肉切成小块，用料酒、盐和淀粉腌制 15 分钟。
2. 将蒜头切成末，西兰花、胡萝卜、豆腐切成小块，干贝、鲍鱼清洗干净备用。
3. 热锅凉油，放入猪肉煸炒至变色，加入蒜末继续煸炒。
4. 加入干贝、鲍鱼、西兰花、胡萝卜、豆腐继续煸炒。
5. 加入生抽、老抽、盐、糖调味，继续翻炒 1 分钟。 6. 放入虾和红椒、青椒翻炒 1 分钟。 7. 加入清水，水量刚好没过食材，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。 8. 30 分钟后，汤汁浓稠，食材熟透即可。

三、适合人群和禁忌

1.适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。
2. 禁忌：虾有堕胎作用，孕妇和哺乳期妇女应慎重食用。另外，对于海鲜过敏的人应慎重食用。

四、总结 客家围屋菜是一道色香味俱佳的惠州美食。这道菜以猪肉、虾、西兰花、胡萝卜、豆腐、干贝、鲍鱼等食材为主，采用炖煮的方式制作，汤汁浓稠，食材熟透。这道菜清淡鲜美，营养丰富，适合所有人群食用，尤其是孕妇、小孩和老年人。但是，对于海鲜过敏的人应慎重食用。