【美食明哥】第1章：入门篇

一、食材准备

1.主材料：五花肉 500 克
2. 配料：生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，食用油适量
3. 调味料：盐、胡椒粉、鸡精适量

二、制作过程

1.将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 生姜切成片，大葱切段备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜片、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入冰糖，炒至冰糖融化，汁液变红。 6. 加入适量的水，烧开后转小火煮 40 分钟。 7. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续煮 10 分钟。 8. 将煮好的五花肉块盛出装盘，撒上葱花即可。

三、制作流程总结 这道菜以五花肉为主料，配以生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等多种调味料，经过煮、炒制而成。制作过程中需要注意火候和时间掌控，以确保肉质鲜嫩、汤汁浓郁。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉的人。但是，由于五花肉中含有较高的脂肪，因此高胆固醇、高脂肪、高血压、心脏病等人群应适量食用。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应适量食用，避免摄入过多的热量和脂肪。 【美食明哥】第2章：进阶篇

一、食材准备

1.主材料：五花肉 500 克，鸡蛋 2 个
2. 配料：生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，食用油适量
3. 调味料：盐、胡椒粉、鸡精适量

二、制作过程

1.将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜片、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄。 6. 加入适量的冰糖，炒至冰糖融化，汁液变红。 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 40 分钟。 8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续煮 10 分钟。 9. 将煮好的五花肉块盛出装盘，撒上葱花即可。

三、制作流程总结 这道菜以五花肉为主料，配以鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽等多种调味料，经过煮、炒制而成。制作过程中需要注意火候和时间掌控，以确保肉质鲜嫩、汤汁浓郁。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉的人。但是，由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇、高脂肪、高血压、心脏病等人群应适量食用。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应适量食用，避免摄入过多的热量和脂肪。 【美食明哥】第3章：升华篇

一、食材准备

1.主材料：五花肉 500 克，鸡蛋 2 个，生姜 20 克，大葱 10 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，食用油适量
3. 调味料：盐、胡椒粉、鸡精适量

二、制作过程

1.将五花肉洗净，切成 3 厘米见方的块，用开水焯水后捞出备用。
2. 鸡蛋打入碗中，打散备用。
3. 热锅冷油，放入五花肉块煸炒至两面金黄。
4. 加入生姜片、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
5. 加入打散的鸡蛋液，煎至两面金黄。 6. 加入适量的冰糖，炒至冰糖融化，汁液变红。 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮 40 分钟。 8. 加入盐、胡椒粉、鸡精调味，继续煮 10 分钟。 9. 将煮好的五花肉块盛出装盘，撒上葱花即可。

三、制作流程总结 这道菜以五花肉为主料，配以鸡蛋、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽等多种调味料，经过煮、炒、炖制而成。制作过程中需要注意火候和时间掌控，以确保肉质鲜嫩、汤汁浓郁、口感鲜美。 适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢红烧肉的人。但是，由于鸡蛋中含有较高的胆固醇，因此高胆固醇、高脂肪、高血压、心脏病等人群应适量食用。 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、哺乳期妇女、老年人、儿童等人群应适量食用，避免摄入过多的热量和脂肪。