安徽省是一个美食大省，有许多令人垂涎欲滴的菜肴。今天，我们将介绍一道经典的安徽美食——徽州臭鳜鱼。 制作流程： 材料： - 鳜鱼一条约500克 - 葱姜蒜适量 - 徽州臭鳜鱼酱1勺 - 盐、糖、鸡精适量 - 生抽适量 - 料酒适量 - 清水适量 步骤：

1.将鳜鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，用盐、糖、鸡精、生抽、料酒腌制15分钟。
2. 锅中加水，放入葱姜蒜末，放入腌制好的鳜鱼块，焯水至鱼肉变色。
3. 将焯水后的鳜鱼块盛出备用。
4. 锅中加油，放入徽州臭鳜鱼酱，煸炒至出香味。
5. 将焯水后的鳜鱼块放入锅中，加入适量的清水，放入盐、糖、鸡精，煮至汤汁浓稠。 6. 淋上适量的生抽，撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。徽州臭鳜鱼酱富含蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体免疫力，促进伤口愈合。 禁忌：

1.徽州臭鳜鱼酱中含有盐分较高，因此高血压患者应当适量食用。
2. 由于徽州臭鳜鱼酱具有浓郁的香味，可能会引起某些人的嗅觉过敏。
3. 鳜鱼属于海鲜，易过敏的人应当避免食用。 徽州臭鳜鱼是一道美味可口的安徽菜肴，不仅营养丰富，而且口感独特。如果你喜欢鲜美的鱼肉和浓郁的酱香味，不妨尝试一下这道美食。