猪肝炒豌豆尖怎么弄好吃 猪肝尖家常做法
本篇文章给大家谈谈猪肝炒豌豆尖怎么弄好吃，以及猪肝尖家常做法对应的知识点，文章可能有点长，但是希望大家可以阅读完，增长自己的知识，最重要的是希望对各位有所帮助，可以解决了您的问题，不要忘了收藏本站喔。
本文目录
牛肉炒猪肝的家常做法
食材：牛肉400克，猪肝200克，豆苗
（豌豆尖）80克，水发好的木耳50克，泡辣椒15克，郫县豆瓣5克，葱10克，蒜5克，姜3克，精盐3克，酱油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鲜汤或水20毫升，植物油100毫升
做法
1.将豆苗洗净；将木耳除去根部的硬籽，洗净撕成小片。
2.将泡辣椒，葱斜切成“马耳朵”形，姜、蒜切成薄片。
3.将猪肝切成0.3厘米薄的片，装入碗中加2克的精盐、料酒、少许水豆粉拌匀腌制10分钟左右待用。
4.另用一个小碗将酱油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鲜汤调成芡汁。
5.锅置旺火，放油烧至七成油温，下泡辣椒炒香，加姜片，蒜片炒几下，再将肝片抖散放入锅内，迅速翻炒十八下
（数着炒），下木耳片、豆苗、葱炒断生后立刻将芡汁倒入，炒翻均匀至猪肝熟后收汁起锅装盘即成。
猪肝尖家常做法
主料：猪肝300克
辅料：冬笋40克,木耳
(干)5克
调料：大葱3克,大蒜
（白皮）4克,料酒15克,酱油35克,盐2克,味精2克,淀粉
(豌豆)25克,鸡蛋25克,醋6克,香油10克,植物油7
做法：
1.将葱洗净切成细丝，蒜去皮切片，待用；淀粉加水适量调匀成水淀粉约50克，待用；将猪肝剔去筋，洗净，切成柳叶片，放碗内，用盐适量、水淀粉35克、鸡蛋搅拌均匀浆好；笋切成0.2厘米厚、3厘米长的片；木耳
（水发）摘净，大的改刀
2.取一小碗，将料酒、酱油、味精、醋、高汤、水淀粉、葱丝、蒜片，对成芡汁备用
3.净油勺坐旺火，放入净油烧至四五成热时，放入猪肝，拨散滑透，笋片也随油氽一下，猪肝与笋片一起倒入漏勺内控油；原勺留少许底油，倒回滑好的猪肝和笋片、木耳，迅速烹入小碗中的调味芡汁，颠炒均匀，淋香油，翻拌颠抖出勺装盘
猪肝炒什么菜好吃
用料
猪肝300克，四川泡辣椒适量，酱油1.5勺，糖0.5勺，淀粉4勺，盐0.5勺，鸡精1勺，
大葱2根，料酒2勺，豌豆尖
(黑木耳）适量，郫县豆瓣2.5勺，姜2大片，蒜1头
家常泡椒猪肝的做法
猪肝冲洗干净切成柳叶状，这样成菜更好看
(其实是更利于装逼
(????ω????)）取一个大点的盆反复泡几次血水，直到水清了就泡好了。
捞出控干水备用
泡菜切好备用。姜蒜切末。大葱切段。素菜也控干水备用。
控干水分的猪肝加入适量盐，料酒，郫县豆瓣，淀粉，姜末，蒜末，丢丢糖，酱油一起腌制15分钟。这步放调料腌制很关键，因为猪肝炒老了就不好吃了，炒的时候再来放调料炒出来肯定口感不好了。
锅中加入稍微多点的油，我还放了点猪油，混合油炒出来的更香。油烧热加入泡菜呛出香味，迅速倒入猪肝翻炒，变色后马上下入豌豆尖或者木耳之类的素菜。大葱、鸡精也随之加入。
(素菜千万不要太多。水分也要控干！不然整道菜很水╭
(°A°`)╮）
翻炒均匀就可以出锅装盘啦
猪肝炒什么好吃营养又简单
猪肝炒青椒和洋葱好吃，营养丰富，制作简单。因为猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A，青椒和洋葱也分别富含维生素C和纤维素，这道菜营养均衡。同时，猪肝炒青椒和洋葱还可以增加口感层次，青椒的清脆口感和洋葱的甜香味在炒熟后能够加强猪肝的口感。炒这道菜也非常简单，只需先将青椒和洋葱切块，然后将猪肝切片煮熟，最后将它们一起爆炒即可。
关于猪肝炒豌豆尖怎么弄好吃，猪肝尖家常做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
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