广州馄饨馅儿怎么弄好吃 广东万能馄饨馅配方
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本文目录
广式云吞馅配方
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准备原料:
新鲜猪肉600克
(瘦肉400g,肥肉200克),鲜虾仁200克,盐3/2茶匙,味精1茶匙,细糖1/2茶匙,鸡蛋1个,白胡椒粉1茶匙,香油1大匙,葱切成末、姜切成细丝、生抽或蚝油适量
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猪肉及虾肉放入料理机里绞打成肉末混匀,生姜切丝用约20ml温水浸泡
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肉馅里加一个打碎的鸡蛋、并放入上述盐、糖、味精,生抽、蚝油、葱末,再将生姜水倒入肉馅中,顺同一方向搅至肉馅上劲并搅拌均匀,云吞馅即制作完毕
广东云吞馅的做法和配料
把香菇洗干净炒一下水,炒好的香菇冲凉剁碎,肉馅倒入盆里加入五香粉,料酒,生抽,老抽,盐,食用油,放少许水朝一个方向搅拌均匀,在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了,我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮,碗中放在紫菜,虾皮,味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。
广东万能馄饨馅配方
食材
猪肉,馄饨皮,葱,姜,盐,生抽
方法
1将葱切割成段,姜切成丝;取小半碗凉开水,将葱段和姜片放进水里。
2将生猪肉剁碎肉沫,或立即放进搅拌器中弄成猪肉酱,在肉馅中分次倒进小量葱姜水,并搅拌均匀,添加适量盐和生抽酱油依照同一个方向搅拌。
3取一个馄饨皮,放进适当饺子馅,先顶角折一下,再把上下两侧向正中间折就可以。
4锅里放水烧开,放进包裹的小馄饨,留意不必一次放过多,避免黏连,碗中提早放进适当海菜,起锅后放进适量的葱段、盐及其咸菜就可以。
广东各种云吞馅的做法
把香菇洗干净炒一下水,炒好的香菇冲凉剁碎,肉馅倒入盆里加入五香粉,料酒,生抽,老抽,盐,食用油,放少许水朝一个方向搅拌均匀,在放上剁好的香菇碎半匀就可以包混沌了,我买的馄饨皮包上馅一捏就开煮,碗中放在紫菜,虾皮,味精把馄饨放入撒上香菜一半即可。
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