葱油小块鸡腿肉怎么弄好吃(广东葱油手撕鸡腿的正宗做法)
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很多朋友对于葱油小块鸡腿肉怎么弄好吃和广东葱油手撕鸡腿的正宗做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
葱油鸡腿的家常做法
大鸡腿2只
香葱1把
花生油2大勺
辅料
姜5片
料酒1勺
生抽1勺
精盐适量
白糖1茶匙
芝麻油几滴
1.鸡大腿两只洗干净装大碗里，加大葱丝，姜片。
2.加入料酒，适量盐揉匀腌制半小时以上。
3.下面来熬葱油，2大勺油加入香葱段小火熬制葱油。也可以加两片姜一起熬更有味儿。
4.一定是小火将香葱熬到焦脆，大约需要10分钟以上的时间。将葱焦捞出要葱油。
5.另取香葱切碎备用。
6.腌好的鸡腿放入开水中煮熟。鸡汤留一点后面要用。
7.鸡腿煮熟捞进冰水里浸泡10分钟。
8.香葱碎用1大勺热葱油浇一下，加白糖，生抽，盐，几滴芝麻油和1大勺煮鸡腿的鸡汤调匀。
9.冰水浸泡过的鸡腿切块儿摆盘。
10.浇上葱油料汁即可。
葱油鸡腿菇怎么拌
可以添加一点芝士、奶油、炼乳进行搅拌。
广东葱油手撕鸡腿的正宗做法
1.
准备食材：大鸡腿4只，油四勺，盐小半勺，小葱一小把，生抽3勺，姜6片，葱段一小把，蒜头4颗，洋葱四分之一个，蚝油一勺，冰水一大碗
先把上述的材料准备好，用量大概就这么多
2.
切一点葱花备用
3.
洗净鸡腿划两刀，方便煮熟，小点的鸡腿不切也可以。
4.
冷水下锅煮，加入葱姜蒜去腥味，有料酒的话就倒一勺。水开了后调中火煮五分钟，然后关火盖上锅盖焖15分钟。
5.
十五分钟后马上拿去冰水中，静置十分钟。这步不建议省略，会使鸡肉滑嫩爽口噢
6.
趁鸡腿泡在冰水的时候可以调酱汁，三勺酱油一勺蚝油小半勺盐，如果担心会咸就不用放盐了，我这里用的盐勺子是非常小的。
7.
十分钟后将鸡腿拿出来，带手套用手撕成块，撕小点会比较好吃。
8.
然后热油，油可以多点，因为我这边准备的材料比较多，剩下的油用来炒菜炒饭或者炒面都很香的。热油，将之前准备好的材料倒下去小火慢炸。
9.
炸到呈金黄色就可以啦。关火马上倒两勺油去刚刚调的酱汁中混匀，再用两勺浇去盘子中的葱花上。
10.
撒上葱花，再将酱汁淋到鸡肉上，拌匀即可开吃。这样美味的手撕鸡腿肉就做好了。
葱油焖鸡块的正宗做法
步骤/方式1
鸡腿和鸡翅切块，先焯一下水
（放入冷水锅中，大火煮沸，变色后捞出）。
步骤/方式2
葱油做法：锅内放入1/4碗食用油
（油量不宜过少），再放入一大把小葱段和4片姜片，小火煎至葱段发黄。
步骤/方式3
倒入焯水后的鸡块，略微翻炒至微黄，接着倒入2勺老抽、2勺生抽、1勺料酒和半勺糖，翻炒均匀后再倒入半碗水。
步骤/方式4
大火煮沸，待汤汁收至浓稠后关火。即可出锅
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的葱油小块鸡腿肉怎么弄好吃和广东葱油手撕鸡腿的正宗做法问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
