黑米芋泥饭怎么弄好吃呢？黑米糙米大米杂粮饭怎么做
其实黑米芋泥饭怎么弄好吃呢的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解黑米糙米大米杂粮饭怎么做，因此呢，今天小编就来为大家分享黑米芋泥饭怎么弄好吃呢的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
本文目录
黑米糙米大米杂粮饭怎么做
做法
1/3将几种杂粮豆洗净，用水浸泡2－3个小时
（如天热需要放在冰箱中浸泡）。如果白天上班时间不合适，可以在早上把米豆泡上，放入冰箱，晚上回来直接煮饭
2/3杂粮豆浸泡够时间后，将大米洗净也加水浸泡30分钟
（也可将大米直接放入杂粮中一起浸泡），同时将紫薯削去外皮，切成小块
3/3将泡好的大米和杂粮豆、紫薯块混合倒入电饭锅中，倒入泡豆的水
（水量要比煮大米饭时多一些），煮饭。电饭锅跳至保温档后，要多焖一会。煮好的杂粮饭，因为有黑米和黑豆，所以颜色是紫色的，紫薯沉到米饭下面了
小贴士
1、杂粮米饭可以使用各种粗杂粮，还可以加入薯类或蔬菜一起加工。但尽量不加盐、加油。
2、需要注意的是，薯类在这里是代替部分主食的，而不是额外添加。即如果其中加入了薯类食物，如这里的紫薯，或红薯、山药、土豆、芋头等，其他主食就要少吃一些，以免造成能量超标。
3、我用的材料比例为大米与杂粮1：1，即几种杂粮杂豆加起来和大米等量。
（如果杂粮太多，口感会较差，做好的饭黏性差、较松散，口感也较粗糙。但如果不在意口感，则可以再增加杂粮比例，甚至可以全部杂粮。）
4、各种杂粮米豆均可以入饭，每次选择4－6种即可，不必非常多。
5、可在事先购买多种粗杂粮杂豆，每次煮饭时随意选择几种，经常轮换。
6、红豆、大芸豆、薏米等质地硬、不易熟的需要提前一天浸泡
（放入冰箱中），否则煮饭过程中不易熟透。
7、紫薯可以不放，也可换成山药、红薯、土豆、芋头等薯类。
8、煮饭时用的豆子，尽量选择淀粉豆，如红豆、绿豆、芸豆、黑芸豆、红芸豆。脂肪豆如黄豆、黑大豆做饭煮粥口感不太好，适合做豆浆
（黑大豆和黑芸豆的区别：黑大豆一般是较大的圆形，内部是绿色的，价格比黑芸豆高几倍。黑芸豆以较小的肾形居多，内部颜色发灰。）
大米煮饭加点黑米有什么好处
很明显营养更丰富，更有利于健康。
（1）提供丰富的抗氧化成分
黑米中含有丰富的花青素，这是黑米相比大米非常明显的一个特点。花青素是一类水溶性色素，具有抗氧化、捕获氧自由基的能力。在不少动物实验中，花青素还延伸出与癌症、心血管疾病等相关的功效，不过尚需更有效的证据来证明。其实除了黑米，一些黑色、蓝色、紫色、或红色的植物，基本也都含有花青素。例如，紫薯、紫甘蓝、紫色茄子、紫玉米、蓝莓、红葡萄、紫葡萄、蔓越莓、黑花生等。
（图片来源于网络）
（2）膳食纤维含量更高
相比大米，黑米中膳食纤维的含量更高，为3.9%，而大米只有0.7%。膳食纤维可促进肠道蠕动，有助于预防便秘。正是因为膳食纤维更高，黑米的饱腹感更强，吃黑米一定程度上还有助于体重的控制。
（3）B族维生素等营养也更丰富
另外，相比大米，其他营养成分，如B族维生素、一些矿物质的含量也更丰富。
（图片来源于网络）
作者：刘萍萍，华大基因营养师，营养科普作者，私人营养顾问；中国营养学会会员；今日头条悟空问答签约作者；自媒体名称：刘萍萍生活营养；分享生活中有趣靠谱的营养知识。
大米怎么蒸才好吃
米饭，是中国人日常饮食中的主角之一。米饭可与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。与各类型的食材搭配更是可以唤醒食材间味蕾的碰撞，那么平时蒸米完饭的时候，你还是简简单单的就把米饭盛到碗里配菜吃就完事了吗？就让小编推荐简单的几招，就可以让你的米饭做的格外好吃哦！赶紧来试试吧~
俗话说：“越简单的事情越不容易做好”。
比如，用毛笔写一个“人”字
清唱一首无伴奏的歌曲
或者单纯的烹煮一锅白米饭
（吃水不忘挖井人，吃饭也不能忘记煮饭人）
那么，要怎样才能烹煮出一碗喷香氤氲、香软暖糯的米饭呢？小编来给大家介绍点儿小窍门，你们可以学起来：
淘米次数不宜过多。因为目前市面上的米基本上都是精磨加工的大米，多次淘洗不仅会让大米本身的营养物质流失，还会让蒸出来的米饭香味一同“流失”。
冷水泡米，粒粒饱满。煮饭前把米放在冷水里浸泡一个小时，可以让米粒吸饱水分，这样蒸出来的米饭颗粒会更加饱满。
1比1.3完美比例成就好米饭。蒸饭时米和水的比例应该是1:1.3，这样蒸出来的米饭既不会稀如粥糜，也不会苍白夹生。有一个hin简单的方法来测量水的量，食指放入米水中，只要水超出米有食指的第一个关节就可以。
如果您家的米是“陈年旧米”，可以通过在锅里加入少量的精盐或者烧熟的凉花生油，来增加米饭的香味。
白米饭
竟然还有这么馋死人的吃法
-台湾卤肉饭-
Bysherylking
用料
主料：五花肉610克、月桂叶1片、肉桂1枝、八角1个、酱油膏2大匙、生抽4大匙、老抽2大匙、白糖1大匙料、酒适量、生姜适量
辅料：红洋葱1个、山茶油适量、中筋面粉3大匙、去壳熟鸡蛋4个
做法
1.没有买到红葱头，所以用了红洋葱。去皮，切成薄片。
2.加中粉混合均匀。
3.锅中倒入山茶油，用电磁炉“煎烙”模式800瓦，加热至筷子放进油锅中会产生小气泡。
4.放入混合好的洋葱片，油炸至金黄色。
5.连油一起倒在筛网中，滤油，冷却。红葱酥完成。
6.锅中放入适量料酒和几片生姜，用电磁炉的“烧水”模式烧开一锅水，放入五花肉，烫入血沫后捞出。
7.切成肉丁。
8.选用电磁炉的“烧菜”模式1400瓦，锅热了后放入适量山茶油，再放入生姜、八角、月桂叶和肉桂，炒香。
9.加入肉丁，翻炒至变色。
10.加入料酒、酱油膏、生抽2大匙、老抽、白糖和红葱酥炒匀，加水和肉丁表面齐平
（用美的电磁炉自带炒锅的话，至少需要加水没过肉丁表面半个或是1个指节。）
11.煮开后转成“炖熬”模式120瓦，盖上盖子，炖20分钟后放入鸡蛋，再加入生抽2大匙，翻拌均匀，盖好盖子再煮20分钟左右至汤汁黏稠浓郁，熄火。
12.盛上一碗执乎乎的白米饭，浇上一大勺香气四溢的卤肉，卤蛋切成两片，再添点蔬菜，即成一碗好吃的台湾卤肉饭。
-双腊煲仔饭-
By甜盐蜜语
用料
主料：香米200克、腊肠80克、腊肉60克
辅料：青菜少许、生抽2勺、蚝油2勺、白糖5克、食油适量、开水50毫升
做法
1.食材原图
2.香米淘洗过后，浸泡1小时
3.腊味放沸水中焯烫一下
4.生抽、蚝油、白糖和焯过腊肉的水调匀，备用
5.砂锅底涂一层食油，倒入泡好的米和水
6.大火煮沸3-5分钟，把米饭煲至七成熟
7.把焯后的腊味放入
8.转小火，煲6-8分钟后关火，继续焖15分钟
9.焖好的米饭与腊味，米饭吸收了腊味的油脂和香气，就这一刻就已经让人唾延欲滴
10.把腊味取出切片
11.码上切片的腊味和焯烫熟的青菜，然后淋入调好的酱汁即成
-芝士泡菜炒饭-
ByAmo儿
用料
主料：泡菜适量、米饭适量
辅料：培根适量、鸡蛋适量、韩式辣酱适量、牛奶适量、芝士片适量、洋葱适量、盐
做法
1.准备食材。
2.洋葱丁下油锅炒香。
3.洋葱香味出来后加入切好的泡菜丁，培根丁
4.翻炒出泡菜肉香味，加入韩式辣椒酱1勺。
5.炒均匀上色。
6.加入过夜米饭，大火翻炒均匀。
7.装在碗里，用勺子压紧。
8.倒扣在平底锅。
9.火势调到中小火，鸡蛋牛奶加适量盐，倒在锅边缘。再放上一片芝士。趁着温度，芝士片会慢慢软化。
10.鸡蛋熟了就可以关火啦，放上韩式干紫菜，熟芝麻。
11.加了牛奶的鸡蛋液，口感超嫩滑
-排骨时蔬焖饭-
By宝宝辅食达人
用料
主料：肋排6-7块、四季豆30克、胡萝卜50克、土豆70克、玉米20克、大米2杯
辅料：盐适量
做法
1.参考月龄：18个月以上
食材准备：肋排6-7块、四季豆30g、胡萝卜50g、土豆70g、玉米20g、大米2杯
烹饪时间：40分钟
推荐指数：★★★★★
2.胡萝卜洗净，去皮切成小块。四季豆摘洗干净、去掉筋膜，也切成小块。
3.土豆洗净去皮，切成小块备用。
4.排骨提前在清水中浸泡15-20分钟去掉血水，冲净后放入锅中，加入适量冷水和2片生姜，水煮开后捞出排骨，沥干水分。
5.平底锅烧热，倒入适量食用油，倒入切好的食材翻炒2-3分钟。
6.加入排骨翻炒均匀。
7.加入少许盐调味。
8.还可以加入1-2滴酱油，继续翻炒3分钟左右即可。
9.大米淘洗淘洗2遍即可，加适量水，放入电饭锅中，倒入炒好的食材，搅拌均匀。
大米可以提前洗净浸泡半个小时，加的水量与平时蒸米饭差不多。
10.用标准蒸饭模式煮好，然后焖10分钟。
11.焖好的排骨饭，搅拌均匀就可以盛出来啦。连肉带饭，幸福的一碗！还可以在上面洒少许黑芝麻，一起给宝宝吃。
芋泥没有紫薯怎么办
如果做芋泥时没有紫薯，可以用其他食材代替或单独制作芋泥。例如，可以用红薯、土豆或南瓜代替紫薯，制作出不同口感的芋泥。
红薯制作的芋泥质地顺滑，口感略甜；土豆制作的芋泥口感较绵密，略微有土豆的味道；南瓜制作的芋泥口感则会略显清爽。如果只制作芋泥，可以增加奶油、牛奶、糖等食材调味，制作成口感丰富的芋泥甜品。总之，再怎么样，只要留意材料的变化调整口感，就能做出美味可口的芋泥。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
