其实袋装的平遥牛肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解平遥牛肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享袋装的平遥牛肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 平遥牛肉哪里有卖的
2. 平遥牛肉卤制配方
3. 山西平遥牛肉做法
4. 平遥牛肉的做法

平遥牛肉哪里有卖的

全国各地都有卖。但是平遥肯定是卖牛肉最多的了，网上也卖平遥牛肉。平遥牛肉是山西的特产，也是平遥本地的特产。平遥牛肉好吃的很，就是平遥牛肉有点小贵，半斤的袋装平遥牛肉，如，冠云牛肉，就49块钱，就是别的牌子的牛肉，也40块，老贵了。

平遥牛肉卤制配方

步骤1

食材用料：牛腱子肉800克，冰糖50克，盐50克，老抽2勺，姜2块，葱2根，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，料酒适量。

做法：牛肉冷水下锅，加入料酒和姜丝，淖水后捞出

步骤2

捞出后浸泡在凉水中，使肉质紧实

步骤3

油锅烧热，放入冰糖40克

步骤4

炒至糖色

步骤5

倒入一碗开水，煮成糖水

步骤6

将牛肉放入高压锅，加入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶葱段姜片，倒入糖水

步骤7

调入老抽和盐拌匀

步骤8

大火烧开后，高压锅转中小火压25分钟至肉质酥烂即可

步骤9

放凉后切块，就好啦

山西平遥牛肉做法

1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分

2：控干水分的牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时

3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右

4：卤水烧开，将焯水后的牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖2小时即可

平遥牛肉的做法

1.

准备新鲜牛肉1500克，切成大块备用。

2.

把牛肉放进盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。

3.

准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克备用。

4.

准备花椒2克。

5.

准备黄豆酱5克。

6.

准备一个砂锅，放入泡好的牛肉，加入葱姜蒜。

7.

加入花椒，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。

8.

大火烧开，小火卤制2小时。

9.

时间到关火，把肉在汤里浸泡一夜，方便入味。

10.

第二天切片装盘即可。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。