袋装的平遥牛肉怎么弄好吃 平遥牛肉的做法
其实袋装的平遥牛肉怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解平遥牛肉的做法，因此呢，今天小编就来为大家分享袋装的平遥牛肉怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！
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平遥牛肉哪里有卖的
全国各地都有卖。但是平遥肯定是卖牛肉最多的了，网上也卖平遥牛肉。平遥牛肉是山西的特产，也是平遥本地的特产。平遥牛肉好吃的很，就是平遥牛肉有点小贵，半斤的袋装平遥牛肉，如，冠云牛肉，就49块钱，就是别的牌子的牛肉，也40块，老贵了。
平遥牛肉卤制配方
步骤1
食材用料：牛腱子肉800克，冰糖50克，盐50克，老抽2勺，姜2块，葱2根，八角适量，桂皮适量，香叶适量，花椒适量，料酒适量。
做法：牛肉冷水下锅，加入料酒和姜丝，淖水后捞出
步骤2
捞出后浸泡在凉水中，使肉质紧实
步骤3
油锅烧热，放入冰糖40克
步骤4
炒至糖色
步骤5
倒入一碗开水，煮成糖水
步骤6
将牛肉放入高压锅，加入没过食材的开水，放入八角桂皮香叶葱段姜片，倒入糖水
步骤7
调入老抽和盐拌匀
步骤8
大火烧开后，高压锅转中小火压25分钟至肉质酥烂即可
步骤9
放凉后切块，就好啦
山西平遥牛肉做法
1：牛肉10斤，用清水浸泡2小时后捞出控干水分
2：控干水分的牛肉加盐150克，姜片200克，料酒100克，花椒50克腌制48小时
3：将腌制好的牛肉冷水下锅，大火烧开，撇去浮沫，焯水15分钟左右
4：卤水烧开，将焯水后的牛肉下入卤水中，加入生姜、料酒、花椒，大火烧开转小火，卤制1.5小时，然后关火焖2小时即可
平遥牛肉的做法
1.
准备新鲜牛肉1500克，切成大块备用。
2.
把牛肉放进盆中，加入清水浸泡4小时，中途换水一次，泡出血水。
3.
准备葱段5克，姜片5克，蒜子2克备用。
4.
准备花椒2克。
5.
准备黄豆酱5克。
6.
准备一个砂锅，放入泡好的牛肉，加入葱姜蒜。
7.
加入花椒，倒入料酒25克，生抽15克，食盐5克。
8.
大火烧开，小火卤制2小时。
9.
时间到关火，把肉在汤里浸泡一夜，方便入味。
10.
第二天切片装盘即可。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
