清欢楼美食

(一)食材及配料

1.猪肉五花肉 500 克
2. 姜 适量
3. 大葱 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 老抽 适量 7. 冰糖 适量 8. 八角 适量 9. 桂皮 适量 10. 干辣椒 适量 1

1.食用油 适量

(二)制作步骤

1.将五花肉切成大小均匀的小块，用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 热锅凉油，放入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入姜、大葱、料酒、生抽、老抽继续煸炒。
4. 加入适量的冰糖、八角、桂皮、干辣椒翻炒均匀。
5. 加入适量的水，水量刚好没过肉块，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟至 50 分钟。 6. 将炖煮好的五花肉块盛出，放入碗中。 7. 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。 8. 加入清欢楼特制的调料，翻炒均匀。 9. 将炒好的调料倒在碗中的五花肉块上即可食用。

(三)适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和患有高血压、糖尿病等疾病的人群。这道菜富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的能量，同时具有低脂肪、低热量的特点，有利于控制体重。

(四)禁忌

1.患有肝病、肾病等疾病的人群应慎重食用。
2. 感冒、发热、腹泻、呕吐等症状的患者不应食用。
3. 食用时要注意控制糖的摄入量，因为过多的糖摄入会增加肥胖和糖尿病的风险。

(五)总结 清欢楼特制的红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，肉质鲜嫩入味，调料独特香辣，适合所有人群食用。但应注意控制糖的摄入量，患有肝病、肾病等疾病的人群应慎重食用。