大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下排骨怎么弄好吃又营养的问题，以及和排骨怎样做好吃又有营养的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！

本文目录

1. 排骨怎么买又嫩又好吃
2. 排骨最营养的做法有哪些
3. 排骨怎么做又好吃又营养
4. 排骨怎样做好吃又有营养

排骨怎么买又嫩又好吃

一、看排骨的颜色

在选购排骨的时候，要选择色泽鲜红明亮的，暗红发黑的排骨不要买。

二、看手感

买排骨的时候上手摸一下，摸起来肉质紧密不粘手，按压一下回弹快，这样的排骨才是新鲜的。

二、闻气味

正常的排骨是有淡淡的猪肉腥味的，如果腥味很浓重，证明这个排骨已经不新鲜了，这样的排骨就不要再买了。

三、看肥瘦

排骨的肉是越瘦越好吗？其实不一定，以我们平时烹饪的经验来看，肥瘦相间的排骨做出来的口感会更好，入口松软的同时带有嚼劲，如果是全瘦的排骨做不好的话肉质会比较柴，没有那么好吃。

排骨最营养的做法有哪些

请点击右上角的关注按钮，关注「小秀私厨」，定期放送福利哦。排骨最营养的做法有哪些？

排骨的做法很多，所谓最有营养呢，这个不好说。排骨里面最多的营养物质是蛋白质，钙质和氨基酸。就做法而言，可以说大部分做法的对营养物质并没有太多破坏。当然，如果你要用人参鹿茸炖排骨，那当然这样做的所谓营养价值会高一些。不过，这并不是排骨的功劳。

所以，排骨还是要排骨本身的味道，本身的做法。

我介绍几种排骨的做法，好吃，又能补充营养

红烧排骨：最简单最家常的做法，排骨用糖色煸炒上色，放入酱油和白糖一起红烧。40分钟左右骨肉分离，收汁出锅。排骨咸甜适中，软嫩可口。

蒜香排骨：大蒜制作蒜蓉，把切好块的肉排用盐、料酒，糖，蒜蓉一起腌制24小时，然后裹上淀粉下锅炸熟。炸的过程要保持150度油温，知道炸制到排骨骨肉分离，吃起来满口蒜香。非常过瘾。

烤排骨：用各种调料腌制好的排骨进烤箱烤熟，最后刷一层蜂蜜再次烤制5分钟，表皮蜜甜，肉质咸香，吃起来满满的汁水。

椒盐排骨：排骨剁小块，用盐，料酒和糖腌制12小时，裹上酥炸糊炸熟，最后用青红椒粒，葱姜蒜末加上椒盐一起翻炒均匀。椒盐香浓郁，入口酥软，好吃。

无锡排骨：排骨炸熟，用桂皮，白糖，红曲米，酱油炖煮出来的一道排骨，甜味浓郁，一般人吃不了的那种甜味，另外桂皮香味十足。喜欢吃的人爱不释口，第一次吃的人会觉得有点甜。

豉汁蒸小排：排骨切小块，用豆豉、酱油，葱姜蒜和青红椒，耗油，白糖，生抽拌在一起上笼蒸熟，典型的广东吃法。肉嫩，清淡，清香爽口。

豆角土豆炖排骨：东北农家菜，排骨快炖熟的时候下入土豆和豆角，要说营养丰富，这个算是一个营养丰富的菜肴。

萝卜玉米排骨汤：精排切块，和萝卜玉米，胡萝卜块一起炖汤。

以上就是我分享的排骨有营养的做法，希望你会喜欢。

排骨怎么做又好吃又营养

排骨清炖加白萝卜好吃又营养，排骨用面粉泡一会儿洗净，凉水下锅煮出血沫撇出来，放一点料酒，葱段和姜片大火烧一会儿改小火炖半个小时左右白萝卜切块放里面煮熟，出锅前放鸡精和胡椒粉，盛碗里放香菜沫或者葱磨就好了

排骨怎样做好吃又有营养

主料：猪排骨、南瓜、土豆、豆角、玉米

辅料：葱、姜、蒜、八角、盐、油、生抽、料酒、红辣椒、大酱、鸡精、糖

做法

1.土豆南瓜切块洗净备用

2.玉米切块放置阴凉地

3.豆角摘好洗净，锅中倒入稍多的油，豆角煎至皮皱出锅备用

4.排骨沸水焯一遍后，姜片，蒜瓣，葱段八角炝锅，排骨倒入翻炒出油，加入水煮开，加入稀释的大酱加入生抽，料酒，糖改中火慢炖

5.二十五分钟之后加入玉米，土豆，南瓜小火炖

6.最后加入煎七八成熟的豆角，加入盐，胡椒粉，五分钟后加入鸡精出锅

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。