潮汕肉末怎么弄好吃又简单，潮汕肉末做法
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潮汕肉粒拌面做法
肉沫拌面的做法：首先准备好食材，把菠菜洗干净，猪肉末放入淀粉，倒入料酒，搅拌均匀，腌制一会备用，然后把葱、姜、洋葱切好装碗备用，锅中放油烧热放入姜片，放入猪肉末小火煸炒至半熟，再倒入洋葱翻炒10秒，再倒入生抽和老抽，继续翻炒，再倒入适量清水和白糖，翻炒几下肉末就可以出锅了，锅中加水烧开，把面条、菠菜放入，适量加点盐，面煮好后放盘子里面，放上菠菜和肉末，这样肉末拌面就做好了。
潮汕肉末做法
食材：茄子2根、肉末50克、生姜1块、大蒜3瓣、淀粉1勺、盐1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、老抽2克、胡椒粉1克、鸡精1勺。
步骤：
1、生姜切末，蒜切末，小葱切葱花。
2、茄子洗净去蒂切条，放入盐1勺，白醋2克，淀粉1勺，拌匀腌制5分钟。
3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，将茄条放入锅中炒熟后捞出。
4、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜末蒜末炒香。
5、放入肉末炒干水分，加入料酒1勺，蚝油1勺，老抽2克炒匀，放入茄条大火翻炒。
6、放入胡椒粉1克，盐1勺，鸡精1勺，拌匀。
7、最后盛出撒上葱花即可。
潮汕肉丸的制作方法
配方：
新鲜牛后腿肉350克小麦淀粉35克盐6克冰水60克盐10g胡椒粉9g芹菜10g鸡精5g炸蒜蓉15g芝麻油10g
步做法：
骤1、牛肉切成薄片。
2、牛肉和冰水放入料理机，搅拌大约20秒钟左右。3、加入盐
4、继续搅拌成肉泥细腻
5、拿出来，放入盆里
6、用手摸摸
（大慨十几次）
7、淀粉分三次加入摸均匀8、再次用手劲顺时针搅拌
（这样做出来的丸子有弹性）
9、凉水上锅煮到7成热温水，转小火煮
10、用手挤出丸子
11、用汤匙把丸子放入锅里，每次取丸子前汤匙浸泡一下水
（防止肉泥粘连）12、挤好丸子，转中火煮到滚开，再煮1分钟左右加入调味料。
13、出锅撒上芹菜可以开吃了。
潮汕猪肉丸的制作方法
主料：肥瘦猪肉200克，
辅料：水发木耳20克，黄瓜50克，番茄75克，
调料：香油10克，盐3克，味精2克，大葱10克，姜5克，豌豆淀粉5克
做法
1.将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2.黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3.把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4.盛入汤碗内，淋上香油即成。
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