这篇文章给大家聊聊关于美蛙鱼怎么弄好吃的做法，以及美蛙鱼的正宗做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 美蛙鱼头正宗做法
2. 青蛙鱼好吃吗,怎么烧
3. 美蛙鱼的正宗做法
4. 美蛙鱼的正宗四川做法

美蛙鱼头正宗做法

步骤/方式1

将郫县豆瓣酱、豆豉剁碎，干辣椒切段，大葱、老姜、蒜头切片，花椒先用水清洗一下放置5分钟

(炒料时最后放，以防发苦)。

步骤/方式2

牛蛙、鱼头收拾干净，牛蛙剁大块、鱼头从中片开

(连着不断)。自己泡的老酸菜切好

(我用的酸萝卜及儿菜，如没有可以买袋装的鱼酸菜)，黄豆芽、绿豆芽、芹菜摘洗干净。

步骤/方式3

起油锅，先放100克菜籽油，烧至七分热。烧热后放入切好的葱姜蒜、郫县红油豆瓣、豆豉、干辣椒。

步骤/方式4

接着放入4/5的花椒、继续炒3分钟，最后依次老陈醋、白酒、黄酒喷香，再炒1分钟

步骤/方式5

接着再放入切好的酸菜，

（酸菜可以吊鲜味及去除鱼、牛蛙的腥味，如没有酸菜也可以不放，味道就差点了）

步骤/方式6

然后加水

（水要多点）烧开后再放入十三香、五香粉、花椒粉、白糖，改大火烧开后放入鱼头

（注意：调料都是有盐味的，根据自己的口味适量添加盐或酱油）

步骤/方式7

加入清理好的牛蛙

步骤/方式8

在煮牛蛙入味的同时，再用一口锅多放些水烧开后，依次焯一下摘洗干净的黄豆芽、绿豆芽、芹菜

（一定要按这个顺序哦）

步骤/方式9

把焯好水的蔬菜、均匀铺在大碗底

步骤/方式10

牛蛙、鱼头煮入味了、撒上香菜

步骤/方式11

起锅，整锅倒入刚才垫了蔬菜配料的大汤碗中

步骤/方式12

起锅烧油、下入干红辣椒、花椒、白芝麻爆香

步骤/方式13

倒入装鱼的碗中就好了

青蛙鱼好吃吗,怎么烧

好吃，做成美蛙鱼头火锅吃，加火锅料煮火锅

美蛙鱼的正宗做法

1.

30克柿子泡椒，20克泡姜切碎。

2.

20克大蒜，10克子姜或者10克老姜切粒

3.

准备一包香水鱼调料

4.

准备一碗50克干辣椒

5.

加入两把花椒

6.

300克美蛙加10克大葱，10克姜丝，鸡精一勺，10克盐，胡椒粉一勺，2勺料酒腌制5分钟，加入10克红薯粉搅拌均匀。

7.

200克胖头鱼加10克大葱，10克姜丝，鸡精一勺，5克盐，胡椒粉一勺，1勺料酒腌制5分钟，加入10克红薯粉搅拌均匀。

8.

起锅烧油8成油温，加入30克泡椒，2克泡姜，10克姜粒，10克蒜粒，炒出香味，加入1包秘制火锅料，1包香水鱼调料，一把花椒粒，十三香一勺，香叶3片，大料一个，千里香一勺，茴香一勺，孜然一勺继续中火熬制1分钟，加入开水烧开后小火熬2分钟，加入鸡精，味精，食盐一勺，生抽一勺调味。加入10克大葱，200克大鱼块中火煮2分钟，捞起鱼块到菜盆垫底，然后中小火煮美蛙3分钟捞起，最后煮鱼片，鱼片烫30秒起锅。

9.

另起锅烧油300克，油温比较高时加入一把花椒粒，一碗干辣椒，看见辣椒有点变色马上淋到鱼片上。加上10克香菜点缀。

美蛙鱼的正宗四川做法

先把美蛙鱼破膛洗干净后再用，然后把酸菜洗干净，再用先把锅烧热加油，并放入葱姜煸炒，然后把酸菜进行翻炒，然后加点清水，再把美蛙鱼放入其中，进行干燥，喜欢吃辣的，可以放一点辣椒

美蛙鱼怎么弄好吃的做法的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于美蛙鱼的正宗做法、美蛙鱼怎么弄好吃的做法的信息别忘了在本站进行查找哦。