中龙岩美食教程——详细菜谱

一、食材及制作流程

1.食材： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 鸡蛋 2 个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 青蒜 适量 - 料酒 适量 - 生抽 适量 - 老抽 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量
2. 制作流程： 1)将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 20 分钟； 2)鸡蛋打散备用； 3)将腌制好的肉片放入鸡蛋液中拌匀，放入热锅中煎至两面金黄，取出备用； 4)热锅凉油，爆香姜蒜末，加入腌制好的肉片煸炒至变色； 5)加入适量的水，放入煎好的蛋块，煮至汤汁浓稠； 6)加入鸡精，青蒜末，翻炒均匀即可。

二、适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和患有消化系统疾病的人。

三、禁忌

1.猪肉不宜与瑶柱、鲍鱼等海味.同时食用；
2. 猪肉不宜与半夏、南词、论语、蜂蜜同时食用；
3. 应注意将猪肉烹调得熟透，以去除异味。

四、总结 这道菜是一道色香味俱佳的家常菜，肉质鲜嫩，汤汁浓郁，口感鲜美。制作起来也比较简单，适合家庭日常食用。