瓯悦美食广场的详细菜谱

一、材料

1.鲜虾 500 克
2. 瘦肉片 100 克
3. 鸡蛋 2 个
4. 葱姜适量
5. 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量 6. 植物油适量

二、制作流程

1.虾去头去壳，去掉虾线，洗净备用。瘦肉片用盐、糖、生抽、料酒、淀粉腌制 10 分钟。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。将腌制好的瘦肉片放入鸡蛋液中，拌匀后取出备用。
3. 锅中加入适量植物油，烧至六成热，将拌好的肉片放入锅中，煎至两面金黄捞出备用。
4. 锅中留少量油，加入葱姜爆香，放入虾煸炒至变色。
5. 加入煎好的瘦肉片，加入适量的盐、糖、生抽、料酒，翻炒均匀。 6. 倒入适量清水，烧开后转小火煮 5 分钟，让虾和肉片充分入味。 7. 最后加入葱花翻炒几下即可。

三、适合人群 这道菜适合所有人群食用，特别是小孩子和老年人。虾富含蛋白质和 18 种氨基酸，有利于增强体力和免疫力。瘦肉片富含蛋白质和铁元素，有助于补充身体所需营养。同时，锅中加入适量的清水，让这道菜更加清淡易消化。

四、禁忌

1.对虾过敏的人不宜食用。
2. 虾中含有较高的胆固醇，老年人和患有心脑血管疾病的人应适量食用。
3. 孕妇和哺乳期的母亲不应食用虾，因为虾中含有蛋白质，可能会影响胎儿和婴儿的健康。 五、总结 这道菜味道鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。但需要注意的是，对虾过敏的人不宜食用，孕妇和哺乳期的母亲不应食用虾，虾中含有较高的胆固醇，老年人和患有心脑血管疾病的人应适量食用。同时，烹制过程中要清淡易消化，避免过于油腻和刺激性的食物。