宣汉美食儿歌——红烧豆腐

一、制作流程 材料： - 嫩豆腐 1 块 - 瘦肉末 100 克 - 青菜 适量 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 酱油 适量 - 料酒 适量 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 水淀粉 适量 - 食用油 适量 步骤：

1.将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。
2. 青菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
3. 热锅凉油，加入瘦肉末煸炒至变色，加入姜末、蒜末继续煸炒。
4. 加入适量的酱油、料酒、盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入豆腐块，煮至豆腐软烂。 6. 加入青菜段，继续煮 5 分钟左右。 7. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

二、适合人群

1.素食者；
2. 对豆腐过敏的人；
3. 老年人和小孩，由于豆腐中含有一定的钙和蛋白质，容易引起消化不良。

三、禁忌

1.孕妇和产妇不建议食用；
2. 豆腐不宜与菠菜、柿子、牛奶、螃蟹、鸡肉、辣椒、葱、蒜、鲤鱼等食物一起食用；
3. 食用豆腐时不宜过量，否则容易引起消化不良。

四、总结 红烧豆腐是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。宣汉美食儿歌将豆腐和瘦肉末的搭配，使得豆腐更加入味，肉质更加鲜嫩。豆腐和青菜的搭配，使得汤汁更加清爽可口。适量的酱油和糖调味，使得味道更加浓郁。最后，加入适量的水淀粉勾芡，使得汤汁更加浓稠。红烧豆腐是一道适合所有人食用的美食，尤其适合素食者和老年人。