新加坡红星酒楼美食

(1) 菜品介绍 新加坡红星酒楼是一家拥有悠久历史和优秀口碑的餐厅，提供各种美味的中式菜肴。这道“红烧脆皮乳鸽”是其中的招牌菜之一，是一道口感鲜美、香脆可口的名菜。

(2) 制作流程

1.选用新鲜的乳鸽，将乳鸽宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒，加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调料，翻炒均匀。
3. 将乳鸽放入锅中，加水没过乳鸽，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
4. 炖煮至乳鸽入味，汤汁浓稠时，即可出锅。

(3) 适合人群 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童和素食者。乳鸽富含蛋白质、维生素和矿物质，对身体有益。

(4) 禁忌 乳鸽是野生动物，有些人可能会对其过敏。因此，对于对乳鸽过敏的人群，应避免食用这道菜。此外，由于乳鸽中含有较高的胆固醇，因此胆固醇高的人群也应该适量食用。

(5) 总结 这道“红烧脆皮乳鸽”是一道美味的中式菜肴，口感鲜美、香脆可口，适合所有人群食用。但由于乳鸽中含有较高的胆固醇，因此胆固醇高的人群应该适量食用。