贵阳美食旅游攻略——详细菜谱及制作流程

一、适合人群

1.喜欢吃辣的人：贵阳属于贵州省，以辣椒为主要调味料，因此喜欢吃辣的人可以在贵阳的美食中享受到辣味十足的菜肴。
2. 喜欢吃甜食的人：贵阳有许多甜品，如糯米糍、酸汤鱼粉等，喜欢吃甜食的人也可以在贵阳的美食中尝试一下这些美味的甜品。
3. 喜欢海鲜的人：贵阳有许多海鲜，如虾爆臭豆腐、糟辣子鸡等，这些菜肴以海鲜为主要材料，口感鲜美，适合喜欢海鲜的人品尝。

二、禁忌

1.不宜多吃辣椒：因为贵州气候潮湿，辣椒可以促进血液循环，但过量食用辣椒会对身体造成不良影响，特别是胃肠不适的人。
2. 不宜在贵州乱吃乱喝：贵州有许多独特的菜肴和饮品，如酸汤鱼、酸辣粉等，但有些菜肴和饮品并不适合所有人食用，如酒、辣椒水等，因此在贵州旅游时应注意饮食禁忌。

三、详细制作流程

1.虾爆臭豆腐 材料： - 臭豆腐1块 - 虾200克 - 姜1小块 - 蒜3瓣 - 青蒜适量 - 干辣椒适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 糖适量 - 淀粉适量 做法：

1.虾去壳去头，洗净备用。姜、蒜切末备用。
2. 臭豆腐切成适当大小的块状。
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入姜蒜末继续煸炒。
4. 加入虾和料酒，煮至虾变色。
5. 加入适量的生抽、盐、鸡精和糖，翻炒均匀。 6. 加入臭豆腐，继续翻炒均匀。 7. 加入适量的水，焖煮5分钟左右。 8. 最后加入青蒜末，翻炒均匀即可。
2. 酸汤鱼粉 材料： - 鱼肉500克 - 米粉200克 - 豆腐皮100克 - 青椒1个 - 红椒1个 - 豆芽适量 - 酸笋适量 - 姜适量 - 蒜适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 生抽适量 - 盐适量 - 鸡精适量 - 糖适量 - 辣椒面适量 做法：

1.鱼肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制10分钟左右。
2. 米粉煮熟备用。
3. 豆腐皮切丝备用。
4. 青椒、红椒切丝备用。
5. 豆芽焯水备用。 6. 热锅凉油，加入姜蒜末煸炒出香味，加入豆芽和豆腐皮，继续翻炒均匀。 7. 加入适量的酸笋，继续翻炒均匀。 8. 加入青椒、红椒和鱼肉，翻炒均匀。 9. 加入适量的生抽、盐、鸡精和糖，翻炒均匀。 10. 加入辣椒面，继续翻炒均匀即可。