海底捞麻酱蘸料怎么弄好吃 海底捞麻酱料的做法
今天给各位分享海底捞麻酱蘸料怎么弄好吃的知识，其中也会对海底捞麻酱料的做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录
海底捞麻酱料的做法
用到的配料：芝麻酱
（超市品牌中六必居的很好吃，菜市场里有农家自制的应该也不错），花生酱
（增加香甜口感），红腐乳汁，韭菜花，盐，味精，香油，香菜
（随意），辣油
（随意）
普通方法：拿一大碗，按照预想中一半的量加芝麻酱，再加入四分之一的花生酱
（纯芝麻酱有一点点涩，加花生酱会好很多），备一碗温水，加一勺水，抄起筷子或勺朝一个方向使劲搅拌，麻酱吸收水分后再加一勺，一次加太多会吸收不了难以搅拌哦，打打打个五分钟十分钟等待麻酱变成顺滑状态华丽丽变身，你会发现这时候又干又涩的口感已经消失了，再加上适量红腐乳汁，韭菜花，味精，香油就差不多了，尝尝味道，韭菜花很咸适量加一点盐就ok
恩，想吃辣的话加一勺辣油
海底捞油碟蘸料配方
1.香菜,香醋,芝麻油,蒜末,海椒面,小米辣,香葱,耗油,花生碎,牛肉粒
2.小米辣,香菇酱,香葱,蒜末,耗油,海鲜酱,菌汤酱,香菜
3.花生碎,胡椒粉,海椒面,盐,鸡精,白芝麻。
4.泰国椒,香辣酱,胡椒面,小米辣,香油,海椒面。野山椒末。
5.陈醋,香油,酱油,香葱。香辣酱,白糖,芝麻。
海底捞麻酱怎么调
用到的配料：芝麻酱
（超市品牌中六必居的很好吃，菜市场里有农家自制的应该也不错），花生酱
（增加香甜口感），红腐乳汁，韭菜花，盐，味精，香油，香菜
（随意），辣油
（随意）
普通方法：拿一大碗，按照预想中一半的量加芝麻酱，再加入四分之一的花生酱
（纯芝麻酱有一点点涩，加花生酱会好很多），备一碗温水，加一勺水，抄起筷子或勺朝一个方向使劲搅拌，麻酱吸收水分后再加一勺，一次加太多会吸收不了难以搅拌哦，打打打个五分钟十分钟等待麻酱变成顺滑状态华丽丽变身，你会发现这时候又干又涩的口感已经消失了，再加上适量红腐乳汁，韭菜花，味精，香油就差不多了，尝尝味道，韭菜花很咸适量加一点盐就ok
恩，想吃辣的话加一勺辣油
海底捞蘸料怎么调好吃
肉蘸料
（猪肉、羊肉、牛肉）：
先在碗中加入两勺芝麻酱，然后加香醋一勺，蒜泥两勺，花生碎一勺，香辣牛肉酱半碗，按照自己的喜好加入葱花和香菜。这样调出来的酱料，就可以祛除肉片的膻味儿，还可以提鲜香辣牛肉酱和肉片，简直是绝配。
2、海鲜蘸料
（各种海鲜、丸子、虾滑鱼滑类）：
香菇酱两勺，番茄菌汤火锅味碟一勺，海鲜酱一勺，XO酱一勺，蒜泥一勺，蚝油一勺，葱花和香菜适量。这种蘸料不会掩盖食材本身的香味，还可以提鲜，口味的话也不会太重。
3、干碟
（动物内脏）：
海椒干碟两勺，花生碎一勺，白芝麻一勺，白糖一勺，胡椒面一勺。动物的内脏搭配干碟来吃的话会有很脆的口感，里边的花生碎和芝麻会提升它的香味。
4、蔬菜蘸料
（青菜、菌菇类）：
蚝油两勺，泰国椒一勺，蒜泥两勺，芝麻一勺。青菜本来就是用来解火锅油腻的，所以里面不需要加太多的东西，口味的话也不需要太重，更不需要放太多的油。
5、豆制品蘸料
（豆制品）：
香辣牛肉酱三勺，辣椒油两勺，沙茶酱两勺，香油一勺，蒜泥一勺，葱花或香菜适量。因为豆制品本身没什么味道，所以降的口味可以重一些，而且适当的加点葱进去会去除豆质品本身的豆腥味。
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