茂名，广东省辖地级市，有着悠久的历史和文化底蕴，被誉为“岭南明珠”。在茂名，有着丰富多样的美食文化，其中最具代表性的就是茂名特产——电白酸汤鱼、电白荔枝、茂德公豆腐、化州B超汤等。今天，我们将介绍其中一种美食——电白酸汤鱼。 电白酸汤鱼是茂名地区的一道传统美食，也是电白地区的特色美食之一。它以新鲜的鱼肉为主料，配以独特的调料和酸汤，口感鲜美，营养丰富。制作电白酸汤鱼需要以下材料： 主材料：电白酸汤鱼 配料：生姜、蒜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、香菜等 制作流程：

1.将鱼肉切成块状，用盐、白胡椒粉、料酒和姜丝腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香；
3. 将腌制好的鱼肉放入锅中煸炒，炒至鱼肉变色；
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，直到鱼肉熟透；
5. 加入酸汤，煮沸后调小火，煮5分钟左右； 6. 最后撒上香菜和葱花即可。 适合人群： 电白酸汤鱼适合所有人食用，尤其适合孕妇、小孩和老年人。 禁忌：

1.因鱼肉中含有汞，所以孕妇和小孩应少吃或不吃电白酸汤鱼；
2. 酸汤易挥发，所以煮的时间不宜过长，以免浪费资源和口感；
3. 煮酸汤鱼时，不要加入过多的辣椒和花椒，以免影响口感。 电白酸汤鱼是一道口感鲜美、营养丰富的传统美食，不仅具有独特的地域特色，而且适合所有人食用。在制作过程中需要注意一些细节，以确保口感和安全性。如果你有机会来到茂名，一定要品尝这道美食，感受电白人民的智慧和文化底蕴。