韭菜菜盒面怎么弄好吃又简单 韭菜盒子怎么和面
大家好，关于韭菜菜盒面怎么弄好吃又简单很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于韭菜盒子怎么和面的知识，希望对各位有所帮助！
本文目录
韭菜疙瘩面正宗做法
1.韭菜切碎，跟面粉、调味料一起拌匀，再掺水搅拌。搁冰箱醒着
2.吃时一疙瘩一疙瘩揪下来丢开水里煮。煮好放点荆芥、西红柿啥的就好了
3.至于调味料，盐要放，其余随口味。我还放了十三香、鸡蛋、味精、一点切碎的新鲜红辣椒
煎饼韭菜盒怎么做
食材
面粉500克
韭菜300克
猪五花肉200克
葱，姜适量
盐，味极鲜酱油适量
香油适量
方法/步骤
把面粉放盆里，加水和成稍软的面团，盖上盖子，饧上30分种。
把猪五花肉切成碎粒，在炒锅里炒熟，再把韭菜洗净切碎放入锅里，鸡蛋炒熟切碎放入锅里，再加入1勺盐，2勺味极鲜酱油，3勺香油，搅拌均匀，制成煎饼盒子馅。
把饧好的面团搓成长条，揪成小剂子，再擀成薄的圆形面皮。
把做好的煎饼盒子馅舀适量放在面皮上，再给上面另外扣一张面皮，把周边压死，捏成花边，制成煎饼盒子生坯。
给平锅底滑一层花生油，把做好的煎饼盒子生坯摆入平锅里，调小火煎制。
等煎饼盒子的一面煎的起泡时，翻面煎制另一面，直至煎熟。
然后用锅铲铲出放入盘子里，这样煎饼菜盒子就做好了。
韭菜盒子怎么和面
韭菜盒的面分两种，一种是烫面，全部用九十度开水和面，揉成面团后加盖醒发一小时，就可以了，再一种是发面，酵母粉用量比发馒头的少一半，也是烫一下晾凉后加入酵母粉，揉好后盖盖醒发半小时左右，具体看温度和季节，不要完全发起来，因为包馅烙制过程中还会长大，个人口味，发面盒子口感好，适合老人小孩吃
如何做菜盒，菜盒的面怎样和死面还是发面
你好。这是死面的。 一、原料：
面粉，韭菜，菠菜，鸡蛋，虾皮，木耳，细粉丝，油盐调料等。
（可全用韭菜或者菠菜，因为家里没粉丝了，今天没放）
二、制作：
1.菜洗净，菠菜需开水烫过；木耳泡开洗净；鸡蛋加适量水打匀。
2.锅内添油适量，烧热，将鸡蛋炒成糊状。如下：
（要点：不要炒过度，稍微成型即可）
3.将菜和木耳、粉丝等切成细末，与虾皮和炒好的鸡蛋混合，加油盐调料调匀，如下：
（注意控制水分，临包时，可再加一鲜鸡蛋，味道口感更佳）
4.面粉，先用开水烫面，大约占全量的30%—50%，然后加水和好，要稍软。
5.面和好后，稍醒20分钟。分小块擀成薄皮，包馅，形状似水饺，但呈扁平半圆型
三、成品：
锅烧热，加少量油，热后，把包好的菜盒放入，两面都烙成金黄色即成。发面韭菜盒子
====发面：用料
（可以做6个的量）=====：
1.中筋面粉1.5cup，泡打粉
（Bakingpowder）1茶匙，拌匀；
2.温水3/4cup
（超过30度酵母是会被烫死滴），糖1大匙，快速发酵粉
(yeast)1茶匙，面粉1匙，搅拌均匀，静置10分钟；
3.在1里慢慢的加入一半的2料，边加边搅拌均匀，然后再加入剩下的1料
（这样面更容易和匀）；
4.揉面时面团粘手的话，往手上涂点玉米油，不要再加干面粉。盖上保鲜膜，放在暖和的地方保温，等到面团发至原来的两倍大，用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了
（45分钟左右）。我将和好的面团成了“心”型，可发好后就变形了；
5.将发好的面团等分成6份，用保鲜膜盖住保湿待用。
注：这种比例发面用来蒸包子，花卷和馒头都是可以的。
=====等待发面的同时就可以开始准备馅啦!=====
1.香菇1朵，用水泡软，洗净切小粒
（家里没有了，我没有用）；
2.鸡蛋2粒，我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香；
3.韭菜洗净晾干切小段，嫩豆腐适量切小粒，培根一条切小粒，蒜姜适量；
4.先把蛋煎好盛起捣碎，爆香培根和蒜姜，然后加入嫩豆腐，最后加入适量盐，生抽和黑胡椒调味；
5.快起锅的时候拌入韭菜
（如果太早拌入韭菜会出水，不好包），放凉待用；
韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你爱加什么加什么，虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃！
=====包韭菜盒子====
1.拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮，把馅放在皮的上方；
2.合拢皮，边上用叉子压一压；
=====煎韭菜盒子====
1.锅里放一点油，把做好的韭菜盒子放进去，盖上盖子煎1分钟，翻面再煎1分钟；
2.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干，记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅；
3.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了
（1分钟左右）！
煎的步骤要有点耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我这样是因为用的发面，就借用了的煎法。
关于韭菜菜盒面怎么弄好吃又简单的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
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