常德万达茂美食详细菜谱 【h21】香辣牛肉 材料： - 牛肉

(瘦)200克 - 姜

(适量) - 蒜

(适量) - 干辣椒

(适量) - 花椒

(适量) - 食用油

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 盐

(适量) - 白糖

(适量) - 鸡精

(适量) 制作步骤：

1.将牛肉切成薄片，加入料酒、生抽、盐、白糖、鸡精腌制20分钟。
2. 将姜和蒜切成末，干辣椒切段备用。
3. 热锅冷油，放入姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味，加入腌制好的牛肉煸炒至变色。
4. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。
5. 加入白糖、盐、鸡精调味，继续煮5分钟。 6. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。 禁忌：

1.牛肉不易熟，煮的时间不宜过长，否则口感会柴。
2. 干辣椒和花椒的用量要适量，以免过于刺激口腔和肠胃。
3. 葱和姜的用量要适中，以免影响口感。 【h22】麻辣小龙虾 材料： - 小龙虾

(500克) - 蒜

(适量) - 姜

(适量) - 辣椒

(适量) - 食用油

(适量) - 料酒

(适量) - 生抽

(适量) - 盐

(适量) - 糖

(适量) - 鸡精

(适量) 制作步骤：

1.将小龙虾清洗干净备用。
2. 将蒜和姜切成末，辣椒切段备用。
3. 热锅冷油，放入蒜和姜末、辣椒段煸炒出香味，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精调味。
4. 加入适量的水，放入小龙虾，烧开后转小火煮20分钟。
5. 最后撒上葱花即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，尤其适合喜欢吃小龙虾的人。 禁忌：

1.小龙虾的虾线容易藏污纳垢，食用时要去除。
2. 小龙虾的生存环境容易滋生细菌，因此要确保小龙虾新鲜。