很多朋友对于鸭血怎么弄好吃做法窍门和血菜做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 怀化血鸭的正宗做法
2. 鸭血豆腐粉丝怎么烧好吃
3. 血菜做法
4. 猪血的家常做法

怀化血鸭的正宗做法

2、先把鸭油放进去炸干。

ps:

(怎样做鸭血好吃又简单)

3、再放入青毛豆炸熟，不喜欢吃豆子的朋友可以换其他的，例如，仔姜，炸好的花生米，都是可以的。

4、子捞出备用，放入大件和内脏，放少许盐，因为大的没有那么容易入味，大火炒至没有水分，表皮微焦，倒入全部鸭肉。

ps:

(血鸭的做法最正宗的做法鸭血)

5、鸭肉放入后，放姜，盐，大火炒，盖上锅盖，几分中后会有很多水出来。

6、炒出来的水舀出来，放在碗里，不要倒掉，继续炒，这时可以放小红辣椒，还有蒜头，炒至鸭子表面焦黄，而且有香味的时候，就可以加水了。

ps:

(怎样煮鸭血才嫩窍门)

7、水要差不多没过鸭子，因为妈妈这次买的鸭子比较老，所以水开后转小火煮了大概45分钟左右，如果鸭子不是很老，可以不用煮那么久。

8、到还有这么多汤的时候就可以放青椒还有青豆了，再放点生抽调味，我们家用的直都是味士达生抽，我觉得很好吃。

ps:

(鸭血怎么吃最好吃的做法)

9、7、后也是最关键的步，上血，要先关小火，倒入鸭血快速拌匀。

10、鸭血拌匀后，再倒入炒鸭子时乘出来的鸭油跟鸭汤，盖好锅盖，闷会，香味出来了。

11、大功告成，出锅。

鸭血豆腐粉丝怎么烧好吃

红烧鸭血豆腐

材料

北豆腐1盒，鸭血200克，荷兰豆200克，玉米粒100克，干辣椒4根，大蒜4瓣，调料：西班牙橄榄油5汤匙75ml

（1汤匙15ml为腌制鸭血用），料酒1汤匙

（15ml），干淀粉1茶匙

（5克），红烧酱油4汤匙

（20ml），盐1/2茶匙

（3克），水淀粉2汤匙

（30ml）

做法1）将豆腐切成1cm大小的块。鸭血也切成同样大小的块，放入1汤匙

（15ml）西班牙橄榄油，料酒和干淀粉，搅匀后腌制5分钟。

2）荷兰豆去除两侧的筋，洗净后切成2cm大的片。大蒜去皮切片。

3）锅中倒入橄榄油，待油7成热时，放入豆腐，调成中火，豆腐块煎成几面金黄色后盛出。

4）把锅中的余油，烧至7成热，放入鸭血用大火煸炒半分钟后盛出。

5）再往锅中倒入一点点油，放入大蒜片和干红辣椒炒出香味后，放入豆腐块和鸭血，调入红烧酱油，盐，和少许清水，水开后继续用中火煮2分钟。

6）放入荷兰豆和玉米粒，继续煮半分钟后，淋入水淀粉勾芡即可。

小诀窍:

**北豆腐是豆腐的一种，也可以用韧豆腐来做这道菜。一般在超市都可以买到。

**有些人会觉得豆腐有股豆腥味，那么可以在切块后放入淡盐水中浸泡20分钟，或用开水焯烫2分钟。不但可以去处豆腥味，还可以增加豆腐的韧性，在炒制时不容易散碎。

**这道菜非常下饭，也很适合用来带饭。加热过的大蒜没有异味，如果有这方面的担心，可以在文字步骤

（5）中，取消煸炒大蒜片的步骤。

**在腌制鸭血时，放完腌制料，再倒入西班牙橄榄油，可以使腌料的味道更有效的被鸭血吸收。

**用橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不饱和脂肪为主要成分的食用油的又一表现。这种保护壳能防止食物粘在一起，同时有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。

**品质好的橄榄油，从颜色上看是黄绿色的，从味道上分辨有淡淡的果香。你可以通过外包装看颜色，通过试用品闻香味。

**红烧酱油，有一股甜丝丝的酱香味，做这道菜不用再单独放糖，除此之外，还能给菜肴着上赤红的颜色和诱人的光泽，菜品的卖相会看着更漂亮。

血菜做法

血菜是一道常见的川菜，以下是一种常见的血菜做法：

材料：

-鲜血菜心500克

-大蒜适量

-姜适量

-辣椒适量

-食用油适量

-盐适量

-鸡精适量

步骤：

1.准备好鲜血菜心，洗净备用。

2.大蒜、姜和辣椒切末备用。

3.热锅加入适量的食用油，放入蒜末、姜末和辣椒末炒香。

4.加入鲜血菜心翻炒，炒至菜心变软。

5.加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

6.炒熟后即可出锅，装盘享用。

根据个人口味的不同，您还可以根据喜好添加其他调料，如花椒粉、酱油等，以增加风味。

猪血的家常做法

食材：

猪血

(300克)、肉末

(50克)，盐

(3克)、胡椒粉

(5克)。

做法：

1、肉切末，加生抽料酒盐抓均匀。

2、姜蒜切末，韭菜切碎，猪血切块。

3、炒锅预热后倒油，炒香蒜和姜碎。

4、下肉末煸炒。

5、放入猪血，加水或者高汤，大火烧开后转小火煮十分钟。

6、中间开锅翻拌。下韭菜，二次调味，拌炒均匀出锅。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。