猪耳朵咸了怎么弄好吃(腌猪耳朵做法)
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大家好，感谢邀请，今天来为大家分享一下猪耳朵咸了怎么弄好吃的问题，以及和腌猪耳朵做法的一些困惑，大家要是还不太明白的话，也没有关系，因为接下来将为大家分享，希望可以帮助到大家，解决大家的问题，下面就开始吧！
本文目录
腌猪耳朵做法
将猪耳朵清洗干净，放在沸水中焯烫后，添加生抽、食用盐等佐料腌制即可。清洗猪耳朵的时候，可以用食用盐反复搓洗，这样可以将猪耳朵清洗的更加干净。猪耳朵在腌制之前，需要刮掉猪耳朵表面的杂毛，这样吃起来会更加卫生。腌制猪耳朵的时候，可以酌情添加干辣椒、花椒、酱油、白糖、生姜、八角等佐料。
腊猪耳家常做法
用料
腊猪耳朵1个
青椒250克
小米椒2个
蒜2瓣
生抽5克
食用油10克
腊猪耳朵的做法
1、准备好腊猪耳朵，青椒和蒜米，小米椒
2、腊猪耳朵洗净后放锅里隔水蒸软
3、蒜米切碎，小米椒切段
4、青椒切成片
5、蒸好的猪耳朵切薄片
6、热锅冷油，放入小米椒和蒜米煸出香味
7、加猪耳朵翻炒到微微焦黄
8、加入青椒翻炒断生
9、加入生抽调味
10、猪耳朵和青椒翻炒均匀关火出锅
腊猪耳朵正宗做法
准备食材：腊猪耳朵300g，线椒20g，生姜，食用油，蚝油，酱油。
制作方法：
第一步：首先把猪耳朵清洗干净，一般腊猪耳朵都需要仔细的清洗，尤其是有很多黑色的脏东西，就要用温水清洗干净，然后再把猪耳朵放入锅中焯水，然后再从锅中捞出备用。
第二步：再把猪耳朵切成薄纱再放入碗中备用，越薄越好，接着把生姜去皮洗净后切成姜片，线椒清洗干净之后，去掉辣椒蒂再切成小块放入碗中备用。
第三步：锅中倒入适量的食用油，等油烧热之后，接着再把切好的猪耳朵倒入锅中用小火翻炒出香味，炒好之后再从锅中盛出来备用。
第四步：锅中剩下的食用油加热之后，再把切好的辣椒块倒入锅中翻炒至变色并有辣椒味之后，再把炒过的猪耳朵倒入锅中，并把切好的姜片倒入锅中继续翻炒，接着再加入少许的蚝油和酱油，翻炒均匀，因为腊味的食物都自带盐味，就不需要再加盐进去了。
第五步：等锅中的食材都翻炒均匀之后，再继续炒一分钟就可以出锅了，如果喜欢吃软烂一点的猪耳朵，我们可以加入一点温水，再盖上锅盖焖煮一会就可以出锅装盘了。
咸蛋黄焗猪耳的做法
用料：
猪耳朵，咸蛋黄，葱，姜，白酒，香料包，红干辣椒，花椒，冰糖，腐乳汁，生抽，老抽，盐，鸡汁。
做法：
提前用水蒸熟或者放入烤箱里面烤熟咸蛋黄。
用刀刮一刮猪耳朵，用水冲洗干净，冷水下锅，加葱、姜、白酒焯水。
等锅内的水烧开后，烫至猪耳朵变色，取出焯好水的猪耳朵。
锅内倒一点油，放入冰糖小火熬糖色，等糖熬制深褐色的样子，倒入适量的开水。
往锅内放入一小袋卤料包，倒入腐乳汁、生抽、老抽、盐、鸡汁调味。
将焯好水的猪耳朵放入卤汁当中，大火烧开后转小火煮1小时。
煮到猪耳朵用手轻轻一掐就能掐烂，取出煮好的猪耳朵，稍微晾凉后摆放在锡箔纸上面。
用刀将耳朵比较厚的部位片薄一点，在一端整齐地摆放上咸蛋黄。
用猪耳朵把咸蛋黄卷起来，一定要卷紧实一点，卷好以后，用锡箔纸把猪耳朵卷紧实了。
把卷好的猪耳朵放入冰箱里面冷藏3小时以上，冷藏好后取出，去掉外面的保鲜膜，切成薄片，这道脆耳黄金卷就做好了。名字好听，菜好看，过年来一盘超棒!
关于猪耳朵咸了怎么弄好吃，腌猪耳朵做法的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。
