柬埔寨美食西红柿炖鱼详细菜谱 西红柿炖鱼是一道非常受欢迎的柬埔寨菜肴，它以西红柿和鱼肉为主要材料，口感鲜美，营养丰富。下面是一份详细的菜谱和制作流程，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。它富含蛋白质和维生素，可以帮助增强免疫系统和改善身体健康。 禁忌： 在食用西红柿炖鱼时，需要注意的是不要食用过多的辣椒和姜。此外，不要将鱼内脏和骨头食用，因为这些部位可能含有高量的汞。 制作流程： 所需材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 西红柿 2 个 - 大葱 1 根 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状。西红柿切成块状备用。
2. 在锅中倒入适量的油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
3. 加入西红柿块煸炒，煸炒至西红柿出汁。
4. 加入适量的清水，放入鱼块，加入料酒、生抽、盐、糖和鸡精，大火烧开。
5. 转小火炖煮 15 分钟左右，直到鱼肉熟透。 6. 最后再加入适量的食用油，收汁即可。 注意事项：

1.炖煮鱼时，一定要注意火候，不要过度煮烂，否则会影响口感。
2. 西红柿不要放太多，以免影响口感。
3. 食用时，可以将汤汁收浓一些，这样可以让鱼肉更加入味。