荣昌的美食家菜谱：红烧肉 【荣昌美食家】红烧肉是一道经典的中式菜肴，也是中国人最喜欢的肉类之一。以下是一份简单的红烧肉菜谱，供您参考。 ## 制作流程 ### 材料 - 猪五花肉 500 克 - 生姜 2 片 - 料酒 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 葱 1 根 - 酱油 2 汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 ### 步骤

1.将猪五花肉切成 2 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒，酱油，冰糖，八角，葱，加入适量的清水，烧开后转小火焖煮 30 分钟至 45 分钟。
4. 期间需不断翻动肉块，以免烧焦。
5. 45 分钟后，将汤汁收干至粘稠状，加入葱花煸炒均匀即可。 ## 适合人群 红烧肉适合所有人食用，尤其适合老年人、儿童、孕妇和素食者。 ## 禁忌

1.猪肉不宜与芹菜、芋头、柿子、茶、鸡蛋、牛奶、螃蟹等食品同吃，以免引起消化不良。
2. 红烧肉味道浓郁，口感鲜美，但不宜多吃，以免加重肠胃负担。 ## 结语 红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，也是中国人最喜欢的肉类之一。通过以上的制作流程和适合人群、禁忌等介绍，希望您能够制作出美味的红烧肉。