很多朋友对于大米过水怎么弄好吃和过水蒸米饭的做法不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 高粱米饭为什么过水
2. 煮饭之前先把米用水先泡一段时间，然后再煮好么
3. 过水蒸米饭的做法
4. 开水蒸大米饭的正确方法

高粱米饭为什么过水

东北民间俗语：“高粱米水饭咸鸭蛋，给个村长都不换”。

把新煮出来的高粱米饭用井拔凉水过几次，投投吃，所以也叫过水饭。高粱米水饭颗粒分明，清清爽爽，吃起来凉汪汪的，伏天容易下饭。与高粱米水饭标配的除了咸鸭蛋，还有咸盐豆、酱茄子、小咸鱼等。

高粱是我国传统的五谷杂粮，富含淀粉、蛋白质、氨基酸等，有补中益气、收敛止泻的功效。在粮食匮乏年代高粱是重要的粮食作物之一。但因为高粱米属于淀粉类食物，最好趁热吃，因为凉水反复过水后容易导致淀粉老化回生，不易消化。

高粱除了做米饭，炒饭，还可煮高粱山楂米粥。磨成面粉可做高粱野菜窝窝头、高粱米糕、高粱白面两掺馒头、烙饼等。当然，高粱还有一个重要的功能——酿酒。

煮饭之前先把米用水先泡一段时间，然后再煮好么

个人认为这样煮出来来的米饭更喧腾，但是口味不同，比如有的人喜欢吃稍微硬一点的，不喜欢吃软绵绵的，而用水先泡出来的米饭就偏软，并且稍微有点粘，家里的老人其实更喜欢吃，孩子都不是特别喜欢，而且这样煮出来的米饭，还不适合炒米饭什么得，看你怎么选了

过水蒸米饭的做法

食材用料：大米１００克、清水适量。

做法：

1、将大米用清水淘洗干净。

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2、将大米倒入电饭锅内桶。

3、放入适量清水。

4、选择煮粥功能，按启动键。

5、30分钟后，米粥已煮好。

6、加入适量凉水，用勺子将米粥搅拌均匀。

7、倒去锅内多余的水。

8、将大米水饭盛入碗内即可。

开水蒸大米饭的正确方法

首先，1米洗净，装器皿中，用2杯水浸泡1小时

2瓠瓜丝用热水浸泡30分钟捞出，另加糖15克以及酱油半杯，覆上微波薄膜

3与米一起放入炉内，用高火煮10分钟后，再用中火加热12分钟

4把饭取出，静放3分钟后，趁热拌入白糖、醋

5瓠瓜丝切成段，姜及黄萝卜也切成条丝状备用

6取一张紫菜皮摆平，铺上饭，再铺适量的肉松

（猪肉剁细）、姜丝、瓠瓜丝、黄萝卜丝、蛋

（鸡蛋打散煎成饼皮）皮，卷成筒形，再切块即可食用

关于大米过水怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。