湖南的熏腊肉怎么弄好吃 湖南熏腊肉怎么吃
很多朋友对于湖南的熏腊肉怎么弄好吃和湖南熏腊肉怎么吃不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！
本文目录
湖南祁东腊肉怎么做的
湖南祁东腊肉是一种传统的特色食品，制作方法比较复杂。以下是一个简单的做法：
所需材料：
1.猪五花肉1000克
2.盐150克
3.白糖50克
4.料酒30毫升
5.葱姜蒜适量
步骤：
1.将猪五花肉洗净晾干水分。
2.在猪肉表面均匀地涂上盐和白糖，放入密封袋中腌制24小时以上。
3.取出后用清水冲洗干净，再用温水浸泡20分钟左右去除多余的盐分。
4.把腌好的五花肉放入锅中加入足够的清水
（要没过五花肉），加入少许料酒、姜片、大葱段和几粒大料等调味品，开火烧开后转小火慢慢焯至8成熟即可捞出晾干备用。
5.晾干后将五花肉切成约0．5厘米厚度的片或条装进容器里，在每层之间撒上一些盐巴和细碎辣椒末，并在最上面铺上一层红油豆瓣酱拍实封口。
注：以上只是一个简单版的做法，如果想要更正宗美味可以根据自己喜好进行改良。
怎样熏腊肉又黄又好吃
1、将猪肉切成小块
2、将切好的肉,放入适量的盐,均匀的抹在肉上面
,3、然后将肉放置在一起半天以上,充分让每一块肉入盐,
4、将抹好的肉,放在事先准备好的架子上,
5、采用比较好的柴火,小火慢熏,期间不要停,大概要持续10天以上
湖南熏腊肉怎么吃
1.熏肉切成薄片，用温水浸泡10分钟后捞出备用；
2.青蒜和朝天椒，姜，蒜，各切成小丁备用；青红尖椒切好备用；
3.锅中放少量油，烧热放熏肉爆炒至出油有香味，喷适量白酒，加少许白糖，翻炒；
4.放朝天椒、葱、姜、蒜；
5.再放青红尖椒，翻炒均匀；
6.加适量盐、蘑菇精和酱油，炒至辣椒断生即可。
在农村，一般都是用什么材料来熏制腊肉的怎么做好吃
问：农村熏腊肉用啥子材料最好？
在农村，一般到了冬月就有人杀年猪了，而冬至一过，杀年猪的更是多了起来，甚至杀猪匠都忙不过来了。
年猪一杀，袍汤一吃，农民就要开始处理猪肉了。农民一般将猪肉制成腊肉，以保证次年还有得肉吃。好的腊肉可以保藏较长的年份，刺楸甚至听说过十多年的老腊肉。
点击右上角红色按钮关注【刺楸】，了解农村更多的趣闻趣事。那在农村制腊肉，一般会用哪些材料呢？刺楸就列举二三以抛砖引玉吧。
一、木匠做木货产生的锯末在每个村子都能找到做木货的木匠师傅，有些人以此为业养着一个家庭。有了木匠，那木匠平时工作所产生的锯末、废木料等副产物就少不了。
锯末由不同种类的木头产生，量虽然大，但木匠的材料也需花钱买，因此一些木匠将锯末收集起来以每袋十几元的价格卖给熏制腊肉的村民。
二、烟子特别大的柏树枝柏树在我国广泛分布，中文学名为“柏木”，是农村常见的常绿乔木，属于柏科柏木属植物。柏木的纹理直，耐水湿且抗腐性强，是供建筑和制作家具的良好用材。
在农村，农民有专门剔柏树枝丫当柴烧的习惯，刺楸以前经常上山去剔柏树枝丫。由于柏树的小枝及鳞叶细长，未干的柏树枝也可燃烧，但烟有点大，因此成为熏制腊肉的较佳选材。
在城里还有人熏制腊肉的前些年，某些农民甚至将砍下的柏树枝捆扎成把，专门运到城里卖，结果还供不应求。
三、嚼完甘蔗后产生的皮和渣
每到冬下，农村的甘蔗就越发甘甜了，嚼完后的甘蔗皮、甘蔗渣就扔掉了。刺楸发现，和城里不同，农村嚼甘蔗有时顺手就把甘蔗皮和甘蔗渣扔到草丛里了，并不担心影响环境卫生，因为可以很快腐烂。其实，把甘蔗皮和甘蔗渣收集起来，不但可以喂牛，也可以用来熏制腊肉。
这就是刺楸总结的农村熏腊肉材料，如果觉得总结到位就给个赞并关注一哈嘛，谢谢。关于湖南的熏腊肉怎么弄好吃到此分享完毕，希望能帮助到您。
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