螯虾怎么弄好吃视频(十三香龙虾放牛肉汤好吃吗)
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澳洲大龙虾怎么做
你好,做龙虾这些高档原料的菜品有很多的讲究,有专门的上菜餐具,有专业的厨师制作,有专门的操作间和专门的刀具案板。
制作龙虾之前有很多的工作要提前去完成,比如说将刺身用的垫冰提前刨碎包好,拍成型放入专门的冰柜之中待用。将用来装饰盘边的黄瓜片,柠檬片或者是橙子片提前切好,用保鲜膜封住,以防水分被风干而不鲜亮。
做法:
1,从海鲜缸捞出鲜活龙虾,肚皮朝上,用一根较长的筷子从缸门处插入到底,让汁液顺着筷子往外流,然后用两块干净毛巾垫住头和尾部,将其虾头给拧下来。
2,尾部肚皮朝上,用剪刀顺着边缘将肚皮上的皮给剪开,然后用小刀或小勺将其虾肉给取下,去掉虾线,放入清水盆中,加入半个鲜柠檬汁。
3,将龙船取出,放上提前制作好的冰包,两侧用黄瓜片和橙片装饰围边,将龙虾头摆到龙船头并固定好,取龙虾肉,用刀切成两段,然后片成片,用刀轻拍定型,铺在冰包上,放几片柠檬片,将龙虾尾部弓起来摆在船尾。
然后跟上一碗万字酱油和一碗调好的芥末汁即可。
4,待收回虾头和虾尾之后,一般用虾尾保粥,窍门,把粥熬差不多好了再放龙虾尾。
5,龙虾头剁成块做椒盐的,剁好块拍点粉,下锅炸外焦里嫩,放青红椒米,洋葱米加入椒盐翻匀出锅。
我的回答就是这样,了解更多吃法请关注我哦!
十三香龙虾放牛肉汤好吃吗
谢谢小悟空邀请,我认为十三香龙虾放牛肉汤肯定不好吃,如果小龙虾肉中有牛肉的味道,虾的味道肯会不一样,香料的香味也会体现不出来,会有串味的感觉,做出来的小龙虾味道肯定会大打折扣,相信食客也不喜欢这种味道。
小龙虾的做法很多,有的是自己制作的香料,然后加上辣椒、花椒、蒜头等调味料做成的麻辣小龙虾,味道也很不错。饭店里大多数是这口味,今天简单介绍一下十三香小龙虾家庭做法。
~~~~十三香小龙虾家庭做法~~~~原料:小龙虾,十三香调料、菜籽油、盐、料酒、姜、蒜、干葱、生抽、青椒、豆瓣酱、老抽、鸡精、糖、麻油;
第一步:首先把小龙虾放入盆里,加点盐和油,让小龙虾自己吐出杂质,然后挑去虾肠线,再用水洗干净,起锅放菜籽油,放油锅里炸一下,把小龙虾炸透,炸至小龙虾外壳香脆就可以捞出沥油了;
第二步:起锅放姜片、蒜头、青椒、干葱圈炒香,放炸好的小龙虾,加料酒、十三香调料、豆瓣酱、少许盐、老抽、生抽、鸡精、糖调味,再加适量的水焖几分钟,大火收汁淋点麻油出锅,放点香菜就可以上桌开吃了;
<如果你喜欢吃辣的可以加些干辣椒一起炒,有啤酒的话也可以加点,味道更好,十三香调料也会有点麻辣的>
从上面的做法可以看出,十三香小龙虾的味道更突出虾的香味和小龙虾的本味,如果加入牛肉汤会使虾的味道变味了,而且汤会更油腻,调味料下去后不会进到小龙虾的肉中,也就吃不出虾的本味了。把小龙虾炸的目的是使我们吃起来很香脆,如果加进去牛肉汤含油太多的话吃起来也就不脆了,影响口感。
~~~~小贴士~~~~其实牛肉汤和十三香调料里面的花椒是不能同时放在一种汤汁里的,两者是有忌讳的,会破坏汤汁的鲜美,这点是最关键的。红厨美食为您解答,欢迎提出建议,共同讨论美食,谢谢继续关注!
摆摊卖龙虾广告怎么吸引人
你好,1.制作有吸引力的海报或横幅,用醒目的字体和颜色写上主打产品和价格。
2.在附近的路口或商业区张贴传单,介绍龙虾的好处和特点,同时提供优惠券或折扣码。
3.在社交媒体上发布图片和视频,展示龙虾制作过程和美味的样子,同时标注地点和联系方式。
4.参加当地的活动或节日,租用展位,展示龙虾的品种和制作方法,同时提供美食品尝。
5.在摊位附近播放音乐或设置气氛灯光,营造愉悦的购物氛围,吸引更多的顾客。
手抓虾的做法
手抓虾就是俗称的小龙虾吗?如果是的话那就把我做龙虾的过程写出来参考一下,因为我老公是非常喜欢吃小龙虾的人,而我只要你愿意吃我就愿意做的人!
昨天刚买的小龙虾,这两天小龙虾很便宜哦,我买的是11元一斤,很便宜吧
下面我把做法告诉大家
1:小龙虾买回来放在水里,在水里放一勺盐泡一会,小龙虾就会干净很多
2:将泡好的小龙虾,拿刷子将其涮干净
3:将涮好的小龙虾去头,去虾线,去爪子
4:葱,生姜,蒜头,辣椒,花椒,火锅料
4:锅中放油,将所有调料放入锅中炒香,倒入小龙虾翻炒
5:放入适量的黄酒,酱油,盐,白糖,继续翻炒
6:锅中倒入一瓶啤酒,盖上锅盖收汁即可!
如果大家还是不太了解,没关系我拍了一个做龙虾的视频,可以去看一下哦!谢谢大家
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