唐山美食配送招聘详细菜谱及制作流程 【h21】菜谱一：香辣蟹 【h22】制作过程： 材料： - 大闸蟹 1000 只 - 葱姜蒜适量 - 辣椒面 200 克 - 花椒粒 100 克 - 料酒 200 毫升 - 生抽 200 毫升 - 白糖 100 毫升 - 盐 50 克 - 鸡精 30 克 - 植物油适量 步骤：

1.大闸蟹刷洗干净，去掉大闸蟹的壳和脚，将大闸蟹的身体剖成两半，去掉大闸蟹的尖嘴和大闸蟹的爪。
2. 将大闸蟹放入开水中焯水，煮 5 分钟，去掉血沫。
3. 将葱姜蒜切成末，辣椒面、花椒粒加工成末。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒面、花椒粒煸炒出香味。
5. 加入适量的料酒、生抽、白糖、盐、鸡精，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，放入大闸蟹，大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。 7. 将大闸蟹取出，去掉葱姜蒜和辣椒面、花椒粒，加入适量的植物油，翻炒均匀。 8. 将炒好的香辣蟹装盘即可。 适合人群： 这道菜适合家庭聚餐或朋友聚餐，也适合商务宴请。这道菜香辣可口，可以刺激味蕾，增强食欲，同时也有一定的营养价值。 禁忌： 大闸蟹属于海鲜，易过敏，因此在食用前需要彻底清洗，避免过敏。同时，由于香辣蟹中含有辣椒和花椒等调料，因此在食用时不宜过量，以免刺激肠胃。 【h23】菜谱二：红烧肉 【h24】制作过程： 材料： - 五花肉 500 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 200 毫升 - 生抽 200 毫升 - 老抽 100 毫升 - 冰糖 100 克 - 盐 50 克 - 鸡精 30 克 - 植物油适量 步骤：

1.五花肉切成 2 厘米见方的小块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。
3. 加入适量的水，放入五花肉块，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 将五花肉块取出，去掉葱姜蒜和冰糖，加入适量的植物油，翻炒均匀。
5. 将炒好的红烧肉装盘即可。 适合人群： 这道菜适合各种人群食用，特别是红烧肉味道鲜美，口感软烂，适合老年人、儿童食用。 禁忌： 由于五花肉中含有较高的脂肪，因此在食用时不宜过量，以免增加体重。同时，由于红烧肉中含有酱油等调料，因此在食用时不宜过量，以免引起消化不良。