主题词：上海最受欢迎的美食

1.上海最受欢迎的美食之一：红烧肉 红烧肉是上海地区的一道传统美食，也是许多人心目中的“国民菜”。它以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质软烂，味道浓郁，香飘四溢。以下是一份简单的红烧肉菜谱： 材料： - 猪五花肉500克 - 姜片3片 - 料酒2汤匙 - 生抽2汤匙 - 老抽1汤匙 - 冰糖适量 - 食用油适量 - 清水适量 制作流程：

1.将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫。
2. 热锅凉油，加入姜片煸炒出香味，加入五花肉块煸炒至表面微黄。
3. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
4. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉烂软。
5. 收汁：将汤汁收至浓稠，表面微微有焦糖色即可。 适合人群：红烧肉适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与兵器、刀、弓、箭等谐音，食用猪肉会引起吉祥之梦。
2. 红烧肉的汤汁较多，不宜一次性食用过多，否则容易胀肚。
2. 红烧肉的颜色比较鲜艳，但不宜加入过多的酱油，否则会影响口感。
3. 红烧肉制作的时间比较长，需要耐心炖煮，如果火候不够或是炖煮时间过长，会导致肉质变硬。 以上就是一份简单的红烧肉菜谱以及制作流程，希望对您有所帮助。如果您想要尝试这道美食，建议选择五花肉，肉质最软烂，口感最佳。同时，制作过程中需要注意火候和时间，以保证红烧肉的口感和味道。