衢州市的美食——《衢州菜》

一、制作流程 1.原料选择：衢州菜以鲜嫩、清香、口感爽口为特点，常用蔬菜有西兰花、菜花、胡萝卜、芹菜、黄瓜、嫩豆苗等，常用肉类有猪肉、牛肉、鸡肉、鸭肉等。 2.烹调方式：衢州菜烹调方式简单，主要以煮、炒、蒸、炸为主，其中最擅长的是清蒸。 3.调味：衢州菜的口味清淡，不加盐、味精等调味料，常用调料有葱、姜、蒜、酱油、醋、料酒、白糖等。

二、适合人群 1.高血压、心脏病、肥胖症等人群。 2.孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群。 3.学生、运动员等需要保持身材的人群。

三、禁忌 1.孕妇忌吃辛辣、刺激性食物。 2.老年人忌吃油腻、过咸食物。 3.儿童、青少年忌吃过多的肉类、蛋类食品。

四、小结 衢州菜以其清淡、鲜美、口感爽口的特点，深受广大食客的喜爱。无论是高血压、心脏病、肥胖症，还是孕妇、哺乳期妇女、老年人等人群，都可以适量食用衢州菜，对身体有益。同时，由于衢州菜口味清淡，孕妇、老年人等人群在食用时需要注意禁忌。