福云六号线美食——详细菜谱

(一)【红烧肉】 材料： - 五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去除血沫，捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，煸炒至表面微黄；
3. 加入生姜、葱、料酒、清水，大火烧开后转小火炖煮 1 小时；
4. 加入冰糖，继续炖煮 5 分钟，直到汁变浓稠，肉质软烂即可；
5. 装盘，撒上葱花即可。 适合人群： 红烧肉是一道传统的中式美食，适合所有人食用，尤其是老年人、儿童和素食者。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此血脂高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 食用前要将红烧肉表面的油去掉，以免油腻。

(二)【宫保鸡丁】 材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜适量 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 5 克 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、盐、糖腌制 10 分钟；
2. 干辣椒剪成段，去掉籽，花生米炒香备用；
3. 热锅凉油，将腌制好的鸡肉块煸炒至变色；
4. 加入干辣椒和花生米，继续煸炒至干辣椒出香味；
5. 加入生抽、料酒、盐、糖，翻炒均匀； 6. 加入适量的清水，焖煮 5 分钟，直到汤汁浓稠即可。 适合人群： 宫保鸡丁是一道口感鲜美、香辣可口的川菜，适合所有人食用。 禁忌：

1.鸡肉属于高蛋白食品，因此血脂高、胆固醇高的人不宜多吃；
2. 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
3. 干辣椒不要放太多，以免辣眼睛。