大家好，地摊烤鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括地摊烤鱼做法教程及配方也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于地摊烤鱼怎么弄好吃和地摊烤鱼做法教程及配方的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 地摊烤鱼做法教程及配方
2. 摆摊烤海鱼的做法
3. 锡纸烤鱼做法教程摆摊
4. 烤鱼豆腐摆摊做法

地摊烤鱼做法教程及配方

1、草鱼一条1斤－1.5斤，请卖鱼的剖好后拿回来洗干净。把鱼腹部的黑膜刮干净，从背上把鱼分成两瓣，去掉腥线。

2、然后将鱼泡在干净的清水中，尽量去除鱼中的血水，然后捞出，沥干水份，备用。

3、下面是腌制鱼的重要环节。首先是准备调料：蒸鱼豉油、豆豉辣酱、酱油

（生抽）、豆腐乳、孜然、黑胡椒粉、鸡粉、姜粉、大料、花椒粒、砂糖。袋装细笋、洋葱、青椒、大蒜、朝天椒、柠檬半个、金针菇、蘑菇、青笋或藕啥等等。

4、将所有配料放到一个大碗里，按自己的口味调整咸淡，不过做鱼还是咸一点好吃，俗话说得好，咸鱼淡肉嘛。蒸鱼豉油6羹匙、豆豉辣酱4羹匙、酱油3羹匙、豆腐乳4块

（腐乳汁3羹匙）、孜然2羹匙

（多放点好吃）、黑胡椒粉适量、鸡粉大半羹匙、姜粉半羹匙、大料2粒、花椒粒适量、砂糖2羹匙。调配好后混合均匀，不需要放盐。

5、在鱼身上割一些口子，将调料倒在鱼上，戴上一次性手套，然后给鱼按摩大概5分钟，这样，能更好的入味，按摩结束后就放一边腌制大概40分钟。

摆摊烤海鱼的做法

摆摊烤鱼做法如下：

主料白鱼3条

辅料油适量盐10克料酒1羹匙辣椒粉5克孜然粉5克芝麻10克

烤鱼的做法

1.将白鱼去鳞、去内脏、洗净

2.在鱼的背部划两刀，然后盐、料酒腌渍10分钟

3.这时可以兑制烧烤料。根据自己的口味，取辣椒粉、孜然、芝麻、盐，将其拌匀后备用

4.将腌渍好的白鱼，放入烤盘

5.将其放入烤箱，上下火200度以上烤制

6.大约15分钟后，取出烤盘，在已经定型的鱼上，刷一层明油

7.再均匀的撒一些烧烤料

8.继续放入烤箱烤制5分钟。取出后翻面，刷一层明油

9.撒一些烧烤料，然后入烤箱再烤3至5分钟

10.即可装盘食用

锡纸烤鱼做法教程摆摊

步骤/方式一

材料：老抽，蚝油，料酒，鲜贝露，生抽，五香粉，黑胡椒粉，孜然粉，十三香，盐，料酒和其他液体比例基本3:1:1，盐和粉末状的适量撒点3:1:1比例，

我用了3勺盐，其他的喜欢什么口味就多撒点，花椒10粒左右

步骤/方式二

葱姜铺在盆底，留几根葱放面上，把刚才调的汁正反面抹匀，缝隙里也要，重复操作几遍，然后封保鲜膜入冰箱七八个小时，你也可以一晚上更入味！

步骤/方式三

烤箱上下200度预热10分钟。铺好锡纸，把鱼平铺在锡纸上，刷两遍油，正反都要刷，入烤箱我用了上下200度25分钟左右。

步骤/方式四

然后拿出来汁基本倒掉，刷了层油，撒了点辣椒面，孜然粉，五香粉，葱花，继续入烤箱上层180下层130度10分钟左右。因为我家里人不吃辣，一半放了辣椒面，一半没放

步骤/方式五

表面看起来脆脆的黑黑的就可以了，每个烤箱不同，具体的时间看鱼程度来定。

步骤/方式六

外脆里嫩，真的很好吃

烤鱼豆腐摆摊做法

用料

鱼豆腐一包

青椒1个

红椒1个

烧烤香辛料1勺

六月鲜轻盐原汁酱油1勺

玉米油1勺

做法步骤

1、鱼豆腐加六月鲜轻盐原汁酱油，烧烤粉腌制5分钟

2、青红椒切块加少许油及烧烤粉腌制5分钟

3、用竹签串起来

4、放入烤箱，180℃烤15分钟

5、即可出锅

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