1.【容桂美食做法】——探索传统美食文化
2. 材料： - 猪肉

(五花肉) 500 克 - 虾仁 100 克 - 瘦肉末 100 克 - 姜末 5 克 - 蒜末 5 克 - 葱花 5 克 - 料酒 10 毫升 - 生抽 10 毫升 - 盐 3 克 - 糖 2 克 - 鸡精 2 克 - 胡椒粉 1 克 - 食用油 适量
3. 制作过程：

1.将猪肉洗净，切成小块，加入料酒、姜末、蒜末、盐、鸡精腌制 15 分钟。
2. 将虾仁洗净，切成小块，加入料酒、姜末、蒜末、盐、鸡精腌制 15 分钟。
3. 热锅冷油，放入猪肉末煸炒至变色，捞出备用。
4. 热锅再加入相同数量的油，放入虾仁煸炒至变色，加入瘦肉末、姜末、蒜末、葱花继续煸炒。
5. 加入适量的生抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀。 6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮 30 分钟，让猪肉和虾仁入味。 7. 最后，将汤汁收干至粘稠状即可。
4. 【适合人群】 - 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和患有消化不良疾病的人。
5. 【禁忌】 - 猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。 - 虾仁忌与柿子同吃，会导致消化不良。 6. 【注意事项】 - 烹制过程中不要过度翻炒，以免炒糊。 - 汤汁不要过多，以免影响口感。 7. 【总结】 这是一道传统粤菜中的名菜，猪肉和虾仁的搭配炒制，口感鲜美，营养丰富，适合所有人群食用。