贵州美食是

(酸汤鱼) 酸汤鱼是贵州的一道传统美食，以其鲜美的口感和独特的制作方法而著称。下面是一份详细的酸汤鱼菜谱和制作流程，供您参考。 适合人群： 这道菜适合所有人群，尤其是老年人、小孩和孕妇。它富含蛋白质和维生素，有助于增强身体免疫力。 禁忌： 在制作酸汤鱼时，需要注意一些禁忌。首先，不要使用变质的鱼肉。其次，不要添加过多的辣椒和姜。最后，不要将酸汤鱼直接放在火上烤。 制作流程：

1.准备鱼肉：选择新鲜的草鱼或鲫鱼，去掉鳞片和内脏，切成块状。将鱼肉用盐、料酒和淀粉腌制一会儿。
2. 准备酸汤：准备适量的酸笋、泡辣椒、姜和蒜，切成块状。另外，准备一些豆腐皮和香菜。
3. 制作酸汤：将酸笋、泡辣椒、姜和蒜放入瓦罐中，加入适量的水，煮约10分钟。然后加入豆腐皮，继续煮5分钟。最后，加入适量的盐、糖和鸡精，搅拌均匀。
4. 装盘：将煮好的酸汤倒入碗中，将腌制好的鱼肉块放在上面，撒上香菜和葱花。最后，将酸汤碗放入蒸锅中，蒸约3分钟，即可享用。 以上就是关于贵州美食的详细菜谱和制作流程，希望对您有所帮助。