贵港美食炒菜馆的详细菜谱

一、菜品介绍

1.红烧肉 红烧肉是一道经典的中国菜肴，口感鲜美，肥而不腻。在贵港，红烧肉是一道很受欢迎的家常菜。以下是一份简单的红烧肉菜谱： 材料： - 猪五花肉 500 克 - 生姜 20 克 - 大葱 10 克 - 料酒 20 毫升 - 生抽 20 毫升 - 老抽 10 毫升 - 冰糖 20 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作步骤：

1.将猪五花肉切成块状，放入开水中焯水，去除血沫。
2. 热锅凉油，放入生姜和大葱爆香。
3. 加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微黄。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量刚好没过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂。 7. 最后收汁，让肉块表面挂上糖浆即可。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、小孩和素食者。 禁忌：

1.猪肉不宜与碱性食物同食，如苦瓜、芋头等。
2. 红烧肉的汤汁较多，因此应注意控制食用量，以免摄入过多油脂。

二、烹饪流程

1.准备食材：将猪五花肉、生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖等食材准备好。
2. 焯水：将猪五花肉块放入开水中焯水，去除血沫。
3. 煸炒：热锅凉油，将焯水后的猪肉块煸炒至表面微黄。
4. 加入调料：加入煸炒好的猪肉块，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水：加入适量的清水，水量刚好没过肉块。 6. 大火烧开后转小火焖煮：大火烧开后转小火焖煮 40 分钟至 50 分钟，直到肉熟烂。 7. 收汁：最后收汁，让肉块表面挂上糖浆即可。

三、注意事项

1.烹饪过程中应注意火候，避免过旺或过小。
2. 红烧肉的汤汁较多，因此应注意控制食用量，以免摄入过多油脂。
3. 红烧肉味道鲜美，但应注意控制食用量，以免摄入过多油脂。