引言： 以至名路美食，让人垂涎欲滴。以下是一份详细的菜谱，供您参考。

一、材料

1.主菜：鲈鱼 1条

(约500克)
2. 配菜：木耳 适量
3. 葱姜蒜 适量
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量 6. 盐 适量 7. 糖 适量 8. 鸡精 适量 9. 淀粉 适量 10. 食用油 适量

二、制作步骤

1.将鲈鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成约 1.5 厘米见方的块，加入葱姜蒜适量，料酒、生抽、盐、糖腌制 15 分钟。
2. 木耳泡发后洗净，切成小块备用。
3. 淀粉加入适量水调成糊状，将腌制好的鱼块裹上淀粉糊放入热锅中炸至金黄色捞出备用。
4. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入木耳翻炒，加入适量水，烧开后加入鸡精，放入炸好的鱼块翻炒均匀。
5. 最后加入适量盐、糖调味即可。

三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用。鲈鱼富含蛋白质、维生素和矿物质，对增强体力、改善皮肤弹性都有很好的作用。木耳具有低脂肪、低热量、高蛋白、高纤维等特点，有助于促进肠道蠕动、降低胆固醇、预防便秘等作用。葱姜蒜都具有调味的作用，能够提升菜肴的口感。

四、禁忌

1.鲈鱼属于淡水鱼，对于鲤鱼、草鱼等属于海水鱼的人来说，容易有过敏反应。
2. 食用前要将鱼块裹上淀粉糊，炸到金黄色，这样能够更好地保持鱼块的口感和营养。
3. 食用时要避免过量食用，以免引起消化不良。