邸阁街美食城详细菜谱

1.红烧肉

材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 加入焯水后的五花肉块煸炒，煸炒至肉块表面变色；
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟； 6. 焖煮 40 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢红烧肉口感的人。 禁忌：

1.红烧肉的肉质比较肥，因此不易多吃，以免引起消化不良；
2. 红烧肉的颜色比较鲜艳，因此需要注意火候，不要烧焦；
3. 冰糖是这道菜的必需品，但需要注意的是，如果身体容易过敏的人应该少用或者不用；
4. 红烧肉焖煮的时间需要比较长，因此需要耐心，不要急于求成。

2. 葱爆羊肉

材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 2 根 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 白糖 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将羊肉切成小块，加入料酒、姜片和葱段腌制 15 分钟；
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
3. 加入腌制好的羊肉块煸炒，煸炒至羊肉变色；
4. 加入白糖、生抽和老抽翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过羊肉块，大火烧开后转小火焖煮 30 分钟； 6. 焖煮 30 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢羊肉口感的人。 禁忌：

1.羊肉属于热性食物，因此不易多吃，以免引起消化不良；
2. 葱爆羊肉的姜和蒜需要煸炒出香味，因此需要注意火候；
3. 白糖是这道菜的必需品，但需要注意的是，如果身体容易过敏的人应该少用或者不用；
4. 这道菜需要焖煮时间较长，因此需要耐心，不要急于求成。

3. 宫保鸡丁

材料： - 鸡胸肉 250 克 - 干辣椒 8-10 个 - 花生米 50 克 - 葱姜蒜 适量 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 食用油 适量 制作流程：

1.将鸡胸肉切成小块，加入葱姜蒜、料酒、生抽和老抽腌制 15 分钟；
2. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
3. 加入腌制好的鸡肉块煸炒，煸炒至鸡肉变色；
4. 加入花生米翻炒均匀；
5. 加入适量的清水，水面高过鸡肉块，大火烧开后转小火焖煮 10 分钟； 6. 焖煮 10 分钟后，打开锅盖收汁，汤汁浓稠即可出锅。 适合人群： 这道菜适合所有人群食用，特别是喜欢鸡肉口感的人。 禁忌：

1.干辣椒和花生米需要注意火候，不要烧焦或者烧糊；
2. 鸡肉属于热性食物，因此不易多吃，以免引起消化不良；
3. 这道菜需要焖煮时间较长，因此需要耐心，不要急于求成。