云南省弥勒市美食详细菜谱 【1】云南弥勒美食——酸汤鱼 酸汤鱼是云南省弥勒市的一道传统美食，以鲜辣可口、肉质细嫩而闻名。下面是一份详细的酸汤鱼制作流程： 材料： - 鲜鱼

(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 辣椒面 2 汤匙 - 姜 1 块 - 蒜 3 瓣 - 香菜适量 - 豆腐 1 块 - 鱼肉 适量 - 酸笋 1 根 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 食用油 适量 - 清水 适量 制作流程：

1.将鱼肉切成块状，用盐和料酒腌制一下备用。
2. 将姜和蒜切成末，辣椒面备用。
3. 将豆腐切成小块备用。
4. 将锅中的食用油加热，放入姜蒜末、辣椒面煸炒出香味。
5. 加入清水，烧开后加入酸笋、豆腐煮至水开。 6. 加入腌制好的鱼肉，煮至鱼肉变白。 7. 加入生抽、盐、糖调味，撒上香菜即可。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 禁忌：

1.酸辣汤不宜与苦瓜、芋头、豆腐、牛奶等碱性食物一起食用。
2. 酸辣汤不宜与鸡蛋一起食用，会伤身体。 【2】云南弥勒美食——过桥米线 过桥米线是云南弥勒市的传统美食，以清淡鲜美、营养丰富而闻名。下面是一份详细的过桥米线制作流程： 材料： - 米线 200 克 - 鸡丝 100 克 - 瘦肉丝 50 克 - 豆芽 200 克 - 熟火腿 50 克 - 葱花 适量 - 鲜汤 150 毫升 - 食用油 适量 制作流程：

1.将米线放入碗中备用。
2. 将鸡丝、瘦肉丝、豆芽和熟火腿放入碗中。
3. 加入适量的鲜汤和食用油，搅拌均匀。
4. 将搅拌好的米线倒入碗中。
5. 加入适量的葱花和香菜，即可享用。 适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、小孩和患有胃肠道疾病的人。 禁忌：

1.过桥米线不能和酸性食物一起食用。
2. 过桥米线不能和碱性食物一起食用。