西昌特色美食小吃详细菜谱

一、制作流程

1.准备食材：五花肉、姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、清水等。
2. 将五花肉切成大小适中的块，用开水焯水去血水，捞出备用。
3. 热锅冷油，将五花肉块放入锅中煸炒至表面微黄。
4. 加入姜、葱、蒜、料酒、生抽、老抽继续煸炒，加入适量的盐、糖、鸡精，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂。 6. 将煮好的五花肉块捞出，切成小块备用。 7. 烤箱预热至200度，将切好的五花肉块放入烤箱中烤至表面金黄。 8. 将烤好的五花肉块装盘，撒上葱花和香菜叶即可。

二、适合人群

1.适合人群：这道菜适合所有人群食用，尤其是小孩子和老年人。
2. 禁忌：由于五花肉中含有较高的脂肪，因此孕妇、产妇、老年人、心血管疾病患者等人群应慎重食用。同时，由于这道菜含糖量较高，因此糖尿病患者也需要控制食用量。

三、注意事项

1.制作过程中应注意火候和时间掌控，避免煮过或烤焦。
2. 食材的选择和搭配应根据口味和个人偏好进行调整。

四、总结 这是一道口感鲜美、营养丰富的红烧肉，是西昌地区特色美食之一。制作过程中需要注意火候和时间掌控，同时搭配合理的食材和口味，才能制作出一道美味的红烧肉。