大耗儿鱼怎么弄好吃？小耗儿鱼最好吃的做法

2024-06-23 09:36:39 作者：模板小编 -

大家好，大耗儿鱼怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括小耗儿鱼最好吃的做法也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于大耗儿鱼怎么弄好吃和小耗儿鱼最好吃的做法的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

食材：

耗儿鱼，芹菜香菜小米辣，普宁豆酱做法：

1：新鲜耗儿鱼冲洗干净，芹菜香菜小米辣切粒

2：锅里倒入热油将耗儿鱼两面煎香后加一勺普宁豆酱，热开水没过鱼身，煮3分钟后分别加入小米辣，芹菜，半勺盐，最后撒上香菜即可

大耗儿鱼是一种淡水鱼，可以用来制作各种美食。以下是一些大耗儿鱼的常见食用方式：

1.清蒸：将大耗儿鱼洗干净，撒上盐和胡椒粉，蒸10-12分钟，然后淋上香油和葱花即可。

2.炒鱼片：将大耗儿鱼切成薄片，用盐和胡椒粉腌制15分钟。在热锅中加入适量的油，加入蒜末和姜末煸炒，放入鱼片和青椒，用中大火翻炒2-3分钟，加入盐、味精、鸡精、料酒和生抽，继续翻炒，加入适量的水或汤烧开，加入淀粉水勾芡即可食用。

3.红烧：将大耗儿鱼切成块状，用清水泡洗干净。另起锅，热油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块，煎至两面金黄，加入适量的水，倒入适量的料酒、酱油、糖、盐，加盖焖煮30分钟左右，直至鱼肉入味。

4.酸菜鱼：将大耗儿鱼洗净，切成小块，热锅加入油，加入姜片爆香，放入鱼块煎至两面金黄，加入白酒、水、酸菜，烧开后转小火焖煮15-20分钟左右，加入豆腐和番茄，加盐、味精调味，加入火锅调料，起锅前放上剁碎的葱花即可。

大耗儿鱼肉白嫩爽滑，口感鲜美，可根据自己的口味和偏好采用不同的食用方式。

主料:

耗儿鱼450g

辅料:

青葱段15g、姜片15g、料酒10g、鸡蛋1个、红薯淀粉40g、姜粒20g、蒜粒20g、红油豆瓣酱15g、麻辣火锅底料30g、干辣椒段3个、干花椒2g、热水300g、食盐3g、白糖3g、生抽10g、蚝油10g、白胡椒粉1g、红椒圈5g、青椒圈5g

步骤:

1.耗儿鱼用剪刀沿着鱼鳍背部和鱼鳍腹部剪掉薄薄一层鱼皮，然后剪去鱼尾；用手将鱼皮剥离，用剪刀沿着腹部内脏的位置一直到头部剪掉，去除内脏和鱼头，将耗儿鱼清洗干净吸干水分备用

2.碗中放入耗儿鱼、青葱段、姜片、料酒用手抓拌均匀腌制15分钟，腌好后将姜葱捡出来不要

3.往腌好的耗儿鱼中加入一个鸡蛋拌匀，再加入红薯淀粉抓拌均匀备用

4.油温6成热

（160度左右），下入耗儿鱼炸至全部浮起捞出，油温升高至200度，复炸半分钟至耗儿鱼表面金黄色捞出控油备用

5.另起一炒锅，热锅倒油，加入姜粒、蒜粒爆香，加入红油豆瓣酱、麻辣火锅底料炒出红油；再加入干辣椒段、干花椒翻炒一分钟出香味，倒入热水盖上锅盖焖煮5分钟，捞出料渣，留汤汁备用

6.往汤汁中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、白胡椒粉调味，放入炸好的耗儿鱼翻拌均匀盖上盖子焖煮3分钟，装盘撒上青红椒圈即可

主料:

耗儿鱼450g

辅料:

步骤:

2.碗中放入耗儿鱼、青葱段、姜片、料酒用手抓拌均匀腌制15分钟，腌好后将姜葱捡出来不要

3.往腌好的耗儿鱼中加入一个鸡蛋拌匀，再加入红薯淀粉抓拌均匀备用

4.油温6成热

（160度左右），下入耗儿鱼炸至全部浮起捞出，油温升高至200度，复炸半分钟至耗儿鱼表面金黄色捞出控油备用

6.往汤汁中加入食盐、白糖、生抽、蚝油、白胡椒粉调味，放入炸好的耗儿鱼翻拌均匀盖上盖子焖煮3分钟，装盘撒上青红椒圈即可

关于大耗儿鱼怎么弄好吃的内容到此结束，希望对大家有所帮助。