(一)姜堰奢侈美食之——姜堰烤鸭 姜堰烤鸭是姜堰市著名的传统美食之一，也是姜堰的奢侈美食之一。它以鸭子为主要原料，经过独特的制作工艺，制作出一只外表金黄酥脆，肉质鲜嫩可口的烤鸭。以下是姜堰烤鸭的详细制作流程： 材料： - 一只鸭子

(约1.5kg) - 葱、姜、料酒、盐、白糖、蜂蜜等调料 制作流程：

1.将鸭子宰杀、去毛、去内脏，并彻底清洗干净。
2. 将鸭子内外涂上盐、白糖、料酒等调料，腌制2-3小时。
3. 将腌制好的鸭子挂起，在通风干燥的地方晾干，让鸭子表面的水分蒸发掉。
4. 将晾干的鸭子放入烤箱中，用200°C的温度烤约1-1.5小时，直到鸭子表皮变得酥脆。
5. 取出烤好的鸭子，用刀在颈部切开，将内部的鸭肉取出，并切成薄片。 6. 将切好的鸭子片放入烤箱中，用200°C的温度烤约30分钟，直到鸭肉变得香脆可口。 7. 将烤好的鸭子装盘，撒上葱花、姜末、蜂蜜等调料，即可享用。 适合人群： 适合所有人群，特别是老年人、小孩和素食主义者。 禁忌：

1.烤鸭皮比较油腻，因此不能吃太多，最好控制在1-2片。
2. 烤鸭的鸭肉比较肥，因此不能和清淡的食物一起食用，如白菜、豆腐等。
3. 烤制过程中，鸭子的皮和肉容易变干，因此要掌握好火候和时间，避免烤糊。 姜堰烤鸭是一道独特而美味的传统美食，它以独特的制作工艺和鲜美的肉质，深受广大食客的喜爱。如果你来到姜堰，一定要品尝这道奢侈美食，感受它的独特魅力。