丹菱的美食——红烧肉 【材料】 - 猪五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 料酒 2 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 八角 2 个 - 桂皮 1 小段 - 葱 1 根 - 水适量 - 食用油适量 【步骤】

1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，放入姜片煸炒出香味后，加入焯水后的五花肉块煸炒至表面金黄；
3. 加入料酒、生抽、老抽、冰糖和八角、桂皮翻炒均匀；
4. 加入适量的水，水面高过肉块，大火烧开后转小火焖煮 40 分钟；
5. 40 分钟后，打开锅盖收汁，将汤汁收至粘稠，同时翻炒均匀； 6. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀后即可出锅。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群。红烧肉富含蛋白质和碳水化合物，能够提供身体所需的营养。 【禁忌】

1.患有肝炎、心脏病、高血压等疾病的人不宜多吃；
2. 胃肠道疾病患者、糖尿病患者、肥胖人群等不宜多吃；
3. 食用时要注意控制火候，不要过度煮烧，以免肉质过于柴硬。 【总结】 红烧肉是一道美味可口的传统中国菜肴，制作起来简单，口感却十分鲜美。这道菜不仅营养丰富，而且口感丰富，是非常适合家庭日常食用的美食。