杭州小吃街上海美食

(1)杭州小吃街上海美食的详细菜谱 【h2】

1.西湖醋鱼 西湖醋鱼是一道传统的杭州小吃，以鲜美的鱼肉和浓郁的醋汁著称。制作流程如下： 材料： - 鲜鱼肉

(约500克) - 葱姜蒜适量 - 酱油、醋、糖、料酒、淀粉适量 - 清水适量 步骤：

1.将鱼肉切成鱼片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 将葱姜蒜切末备用；
3. 取一小碗，将酱油、醋、糖、料酒、淀粉和水混合成酱汁；
4. 锅中油烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
5. 放入腌制好的鱼片，煸炒至变色； 6. 倒入酱汁，翻炒均匀； 7. 适量清水烧开，放入鱼缸中，待汤汁浓稠后即可食用。 【h2】
2. 葱爆羊肉 葱爆羊肉是一道地道的上海小吃，以羊肉和葱为主要食材，口感鲜美。制作流程如下： 材料： - 羊肉

(约500克) - 葱姜蒜适量 - 料酒、盐、糖、鸡精、生抽、淀粉适量 - 清水适量 步骤：

1.将羊肉切成薄片，用盐、料酒和淀粉腌制15分钟；
2. 葱姜蒜切末备用；
3. 锅中油烧至六成热，放入葱姜蒜末煸炒出香味；
4. 放入腌制好的羊肉，煸炒至变色；
5. 加入生抽、糖、鸡精和适量清水，翻炒均匀； 6. 用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。 【h2】
3. 糯米糍 糯米糍是一道传统的杭州小吃，以糯米和红枣为主要食材，口感香甜。制作流程如下： 材料： - 糯米

(约500克) - 红枣

(约100克) - 芝麻适量 - 白糖适量 步骤：

1.将糯米浸泡在水中30分钟，然后沥干水分；
2. 红枣去核备用；
3. 芝麻炒香备用；
4. 将糯米团搓成小圆球，沾上芝麻；
5. 在锅中加入适量白糖，炒至糖溶化； 6. 将糯米球放入糖浆中，翻炒均匀； 7. 将糯米糍放入锅中，煮至表面凝固即可食用。 【h2】
4. 上海小笼包 上海小笼包是一道地道的上海小吃，以鲜肉馅和汤汁为主要食材，口感鲜美。制作流程如下： 材料： - 鲜肉馅

(约500克) - 葱末、姜末、蒜末适量 - 酱油、料酒、白糖、盐、鸡精适量 - 清水适量 步骤：

1.将鲜肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、酱油、料酒、白糖、盐、鸡精拌匀；
2. 将肉馅分成小剂子，擀成薄皮，放入肉馅；
3. 用手将面皮捏成尖角，封上褶皱；
4. 锅中水烧开，放入小笼包，煮至小笼包浮起来即可食用。 【p】禁忌人群： - 孕妇、哺乳期妇女、老年人、心血管疾病患者等身体较弱的人群不适合食用西湖醋鱼和葱爆羊肉。 - 小笼包属于高热量、高脂肪食品，不适合肥胖人群和患有胃病等疾病的人群食用。