中山小榄是广东省中山市的一个古镇，这里有着丰富多样的特色美食，让人流连忘返。以下是其中的几道：

1.中山酥糖：这是一道传统的糕点，以酥脆的口感和香甜的味道而闻名。酥糖的制作过程非常繁琐，需要经过多道工序，包括挑选优质原料、制皮、制糖、烘干等步骤。
2. 小榄鱼饭：这是一道以鱼为主题的美食，以小榄水库的鲤鱼为主要材料，配以当地特色的米饭和调味料，味道鲜美，营养丰富。
3. 古镇烧鹅：烧鹅是广东地区的传统美食之一，而小榄的烧鹅则以肉质鲜美、口感酥脆而闻名。烧鹅的制作过程需要严格控制火候和时间，以确保口感达到最佳。
4. 小榄牛肉丸：这是一道以牛肉为主题的美食，以当地优质的牛肉为原料，采用先进的生产工艺和配方，制成口感鲜美、肉质细腻的牛肉丸。 以上是小榄特色美食的代表，它们不仅具有独特的口感和风味，还代表着小榄人民的智慧和传统美食文化。如果你来到小榄，一定不要错过这些美味的特色美食。