【中餐美食视频】详细菜谱

(一)食材及制作流程

1.主材料：五花肉 500 克，生姜 30 克，大葱 15 克，料酒 20 毫升，生抽 20 毫升，老抽 10 毫升，冰糖 30 克，食用油 适量。
2. 配料：青蒜 适量，干辣椒 适量，八角 适量，桂皮 适量，香叶 适量，洋葱 1 个，鸡蛋 2 个。
3. 制作步骤：

(1)将五花肉切成块状，用开水焯水去腥。

(2)将焯水后的五花肉放入锅中，加入适量的生姜、大葱、料酒、生抽、老抽、冰糖，加入适量的水，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟至 1 小时。

(3)将煮好的五花肉捞出，切成小块。

(4)将鸡蛋打散备用。

(5)将青蒜切段，干辣椒切段，八角、桂皮、香叶备用。

(6)热锅凉油，将鸡蛋放入锅中煎熟，捞出备用。

(7)热锅再加入一些油，放入洋葱煸炒出香味。

(8)加入干辣椒、八角、桂皮、香叶继续煸炒。

(9)加入煮好的五花肉块煸炒。

(10)加入适量的生抽、老抽、冰糖，翻炒均匀。

(11)加入适量的水，大火烧开后转小火煮 10 分钟。

(12)将煎好的鸡蛋放入锅中，翻炒均匀。

(13)最后加入适量的青蒜，翻炒均匀即可。

(二)适合人群 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等身体较弱的人群食用，能够增强免疫力，提高身体的抵抗力。

(三)禁忌

1.感冒、发热、腹泻、胃寒等身体不适症状的人不宜多吃。
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童等特殊人群要适量食用，避免过量食用导致不良反应。
3. 使用酒精烹制的人不可食用。
4. 食用时应注意避免将肉块煮烂，以免影响口感。